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【010】做观音豆腐

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坚毅之色,摇头道:“娘亲,我不累,我去驴棚搬些柴火。”

    云沫正在灶台背后取菜刀,转过身来时,云晓童已经跑开了,见小豆丁跑得飞快,她便没再说什么,微微摇了摇头,抄起那把生锈缺口的菜刀,准备将水貂收拾出来,好快些下锅炖了。

    她将水貂从竹篮子里提出来,七寻八找,在家里找了块干净的木板子,将东西一并提到敞亮的地方,再折回灶房舀了一盆干净的清水。

    前世的时候,她经营饭店生意,时常会亲自下厨,研究一些新式菜肴,杀鱼,宰鸡这等琐事,自然难不倒她,此时,拾掇一只死水貂,更是不在话下。

    准备好的清水搁在脚边,云沫提起水貂,将它仰天平放在木板上,抄起菜刀,用刀刃在水貂四只蹄子处各割开一圈口子,提起两只后蹄,一点一点将皮毛拨起,再用刀刃在水貂后腿的内侧割开另外的两条口子,刀刃顺着口子往下拉,割开水貂腹部的匹毛,一直割到脖子以下的位置。

    剥口割好了,云沫才将菜刀放下,两只手将水貂的后蹄捞起,顺着刚才剥开的皮毛小心撕扯,哗啦几下,轻轻松松就剥下了一张完整的水貂皮,露出里面肥肥嫩嫩的肉。

    瞧着日头正火辣,照得篱笆小院亮堂堂的,云沫起身走到灶膛前,弯腰捡了两根细木条,然后用木条将刚剐下来的水貂皮支好,挂在院边的竹篱笆上晒着。

    晾干的水貂皮,可以换些钱。

    处理好水貂皮,云沫蹲回水盆边,重新抄起菜刀,将剥了皮的水貂按在木板上,几刀子下去,将水貂的四个蹄爪,脑袋砍掉,丢到一边,然后再用刀刃划开水貂的肚子,掏出里面的内脏,最后浇清水将水貂肉洗干净,放进木盆中。

    水貂的内脏,蹄子,脑袋都没法吃,云沫用桐梓叶将这些东西一股脑儿包好,顺手一抛,扔到竹篱笆外。

    她不担心水貂内脏会发臭,招蚊子。

    阳雀村有几条大黄狗,那土狗的鼻子贼灵,一准能闻见腥气味,找来这里。

    拾掇好水貂,云沫又将腐婢树叶,野山椒,野花椒给洗了。

    “娘亲,水貂杀好了吗?”

    

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