第六十一章再备礼物
过完了腊八节之后,小鱼儿就准备开始做吃食给林正泽家送去了。txt下载80txt.com他想了半天,结合了家里有的,和现在可以买到的材料之后,才想出了两种东西来。一种就是油豆腐了,不过这个真心简单。他先还问了一下阿爹,听阿爹说他们不会用豆腐来油炸的,也没有谁这样做来卖,豆腐基本上都是用来炖肉什么的。
小鱼儿听了就放心了,就准备做油豆腐了。正好家里刚做完豆腐。油的话,因为建工房的时候杀了家里一头猪,板油都被阿么炼了,装在了油罐子里的。小鱼儿就准备用猪油来炸了,也没有其他油好选择的。而且炸完豆腐的油还能留着炒菜呢。小鱼儿想好之后,就和阿么一起开始干活了。
他先把已经用石块压出水了的老豆腐拿了出来,然后切成小块。阿么帮忙烧火,下多多的猪油进去锅里,等油温开始升高的时候,就把切好的豆腐块少量的放进油锅里炸制。这一步是让豆腐膨胀。等差不多的时候,就先捞起来。然后加大火使油温升得更高的时候,再下锅炸制一遍。这一步就是定型了。炸透之后,就可以捞起来沥油了。
小鱼儿就这样炸了好几锅的油豆腐。除了送点给林家外,自己家里也是要吃的,所以他就多炸了好些放着。现在冬天气温低,可以存放的时间会长点。小鱼儿炸完了油豆腐之后,看着油锅,就想到了前世的另外一种吃食。就是酥肉了。他准备将就着这一大锅油来炸酥肉。
小鱼儿让阿么先别烧火了,他还得切肉呢。刚才没有想好除了油豆腐还要做什么,所以就没有提前准备着。
小鱼儿先去把家里的猪肉拿出来,专门切了瘦肉来做。他先把瘦肉切成长条状,然后肉条中加入盐腌制一会儿入味。在腌肉的时候,就用一个大盆装了点面粉出来准备制作粉浆了。
小鱼儿朝面粉盆里打鸡蛋进去,然后用筷子搅拌一下等一会儿。如果还有颗粒的话,就用大勺子压散。这样就能调成细腻的粉浆了。粉浆调好之后,把腌好的瘦肉条倒进粉浆里,再搅拌一会儿,使所有的肉条都均匀的挂上浆,就可以下锅油炸了。(wwW.qiushu.cc 无弹窗广告)这时候,阿么就可以开始烧火了。小鱼儿等锅里的油温再次升高,看到开始有冒烟了,就把上好浆的肉片放进锅里开始炸了。炸制的时候,要注意别让肉条都粘在一起了。要随时用锅铲翻翻、弄弄。等看到炸成金黄色了,就可以出锅了。
小鱼儿这次酥肉也炸了挺多的,因为他自己很喜欢吃,所以就炸得多了点。小鱼儿炸豆腐和肉的香味飘了出去之后,很快就引来了好几只馋鬼。家里人基本上都跑来问过小鱼儿了,都想知道是什么东西,弄好没有,可以
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