“山阿叔,这是你们家自己种的吗?”
山阿叔回答道:“是呢,院子里种有好几颗呢。家里也吃不完,就背点来卖了。”
小鱼儿听了眼睛一亮继续说:“那么你家院子里还有橘子树苗吗?小点的都可以,我想向你买几颗,想着种点在院子里。以后想吃也方便一点。”
山阿叔赶快说:“不用买,几棵小苗不值什么的。你想要就自己去我家院子里挖吧,我家离这里也不远。”小鱼儿听了就非常高兴,就和他约好,一会儿让毛毛随他回家去挖回来。
沈家经过了差不多四五天的陆续收入果子,发现差不多了,这天就挺少有人来卖了。家里收到了的,不是很经放的,都已经在陆续开始做果脯了。像梨子、橘子这些适合做罐头的就还没有开始做。山楂比较多,其他的就很少了。山楂基本都用来做了果脯。沈家众人现在都开始忙和着准备把最近收进来的山楂都做成果脯,山楂果脯的做法和其他的也差不多,基本上都是先洗净,然后去核去籽,放锅里用粗糖加水熬煮。等水份蒸发的差不多了,就起锅。出锅后就只剩晾晒了,只是这段时间天气已经开始转凉了,太阳也不是那么大了。可能晾晒这个阶段会多花几天的时间。
小鱼儿他们又花了一天的时间,把山楂全部做成了果脯,就开始弄罐头了。先准备弄的是梨子罐头。因为要装罐头,家里的小罐子不够了。阿父还特意去找到专门烧罐子的卖的地方,特意去买了差不多50个罐子。因为罐子不算小,大概一个能装进差不多两三斤罐头,所以这次应该是够用了。沈家众人把梨子都先洗干净了去皮切成大块,然后放进大锅里,加水煮开。等水开了之后就放入了粗糖,等糖都融化在了里面,梨子也变了颜色,就可以出锅了。出锅之后晾凉了就可以装进罐子里了。
不过买来的罐子都要先洗干净了,之后再用大锅烧了开水煮过一段时间。等罐子都煮过,晾凉之后,就可以装罐头了。不过这样的罐头应该也放不了多久。还好最近天气开始转凉了,气温也没有那么高了,放到阴凉通风的地方应该也能保存一段时间了。不过本来就是准备自己家里吃,和用来送亲戚朋友的。
沈家众人把梨子罐头弄好了后,在晾着的时间里,就开始熬橘子罐头了。橘子就比梨简单点了,就是剥皮后把每一瓣分开,就可以下锅开始熬了。不过,小鱼儿想到橘子皮是可以用来做成糖渍橘皮的。就让家里人在剥皮的时候,就把橘子皮都放一起了。
等弄完了橘子罐头,小鱼儿就开始处理起橘子皮来。他先把橘子皮都仔细的洗干净了,然后把洗干净的橘子皮放进锅里,加少许水,煮了一会儿,再泡一下。接着就捞起来,用刀子刮掉橘皮内层的白膜,切丝。切好后就倒入锅中,加入适量的粗糖和一点水,小火煮。至汤汁粘稠时就可以起锅了,出锅后的橘皮晾凉就好了。其实这时候最好是加点细砂糖的,只是这里的糖只有粗糖,就算加进去了,也不会多好看。其实甜味的话在锅里熬的时候就已经够了。只是刚做出来的时候会比较软,稍微放一天就会变得硬一点,比较有韧性的了。等变干爽点的时候,就可以装进罐子里保存了。这也是不容易长期保存的东西,不过橘子皮做出来损耗比较大,所以成品并不多,家里自己人尝尝鲜可能就吃完了。小鱼儿弄好了就直接拿去给其他人吃。
沈家众人见到小鱼儿又弄了新鲜吃食,都不觉得惊奇了。家里人早就已经习惯了他时不时就做出点特别的东西出来。这次的糖渍橘皮也受到了大家的欢迎。当然了,汉子们觉得甜了点,不会多吃。其他人就比较喜欢了,特别是几个孩子,吃着就停不下来了。
大家趁着吃糖渍橘皮的功夫,就顺便休息了一下。接着就又要开始忙碌了。
沈家众人做这些果脯和罐头,包括收果子的时间,用了差不多10天的时间。在这几天的时候,景荣酒楼的马车来了一次,主要是为了来拉蔬菜。等果脯晾晒得可以装罐的时候,已经又过去了好几天了。
果脯完全弄好的时候,沈大牛就去了一趟镇里。他这次是特意去通知酒楼掌柜的来拉果脯的,顺便也买了点东西回家。这次掌柜的也跟着马车来了,他是特意来结算最近蔬菜和果脯的银钱。掌柜的来了沈家之后,就发现沈家又弄出了新东西了。就非常的高兴了,觉得又可以进到酒楼卖了。只是小鱼儿和他说:“这个罐头是保存不了多久的,肯定不像果脯能保存那么长时间。本来是做了就给家里人吃,加上送礼的,没有想到要卖出去。如果你实在想买的话,就要少买点。而且要和顾客说清楚,这个东西只能放几天,买回家去要尽快的吃完才行。”
掌柜的觉得实在不错,就还是买了20灌走。想着卖卖看,如果没有人买的话,他送给一些贵客也是可以送完的。20罐也不算多。
掌柜的买了罐头后,又尝到了沈家做的糖渍橘皮。只是见到这个糖渍橘皮就更少了,就业没有开口说要买。不过,沈大牛装了一些送他。掌柜的见又有东西送,就和沈大牛说:“我经常来你们家还真是来对了,每次都送了我那么多东西。上次我没有来,也让伙计的捎了挺多去镇里给我。我都不知道怎么感谢才好了。还有,上次的那个葡萄酒,是叫葡萄酒吧?你们明年还要酿制吗?如果有多的话,肯定很好卖啊。那真是从来没有过的味道,和市面上卖的那些粮食酒完全不同。这种酒夫郎、歌儿的肯定会很喜欢喝的。上次你们送给我的,我带了回家去之后,我家夫郎尝过后就很喜欢了。”
沈大牛听他这么说,就回答道:“不用谢,都是家里自己做的,没有什么的。葡萄酒的话,要等明年葡萄成熟之后,看看能收进来多少葡萄再说了。不过,我们家准备明年也开始买山头来种植各种果树。到时候肯定会种葡萄的,只是要看能不能买到快结果的葡萄苗了。如果买到的话,就可能在近期内采收葡萄了,也就可以多酿制点葡萄酒。如果快结果的葡萄苗不好买,那最近几年可能都只能向别人买葡萄了。这样量肯定不能保证了,具体的也得等到时候再说了。”
沈大牛又接着说:“家里酿的葡萄酒还有点,既然你家里人也喜欢喝的话,就再带点回去吧。我们家里人也是比较喜欢喝这个酒呢,每顿饭都会打点来喝。特别是晚饭的时候就喝得更多了。这个酒只要不一下子喝太多,就不会伤身体。不像粮食酒,太烈的经常喝就不舒服了。”
掌柜的也不和他客气了,就欣然接受了葡萄酒。他确实自己也很喜欢喝,没有办法。掌柜的接着就把最近的银钱结算了一下,还加上了小鱼儿卖菜谱的钱。沈大牛都接了过来,就算告一段落了。年前就只会偶尔来拉下蔬菜了,蔬菜在冬天之后肯定也不多的,果脯就肯定要等到明年才有了。
大家把果脯和罐头装上马车之后,掌柜的就准备马上走了。沈大牛留着他吃顿饭都没有答应,说是要赶紧回去,酒楼里经常有事,离不开他。
等送走了景荣酒楼的马车后,沈家人就都齐齐松了一口气。这几天忙得脚不沾地的,现在终于可以好好休息几天了。
只是也只能有几天的休息时间了,过几天也差不多到了该种冬小麦的时候了。
沈家众人最近几天就都没有干什么活计了,大家都基本上在家里休息。只有沈大牛去了村长家一次,和村长确定了要买的山头。而且也找了一天时间一起去衙门里报备了,然后带了人来丈量。弄好之后就拿银钱去交了,然后就签订了契约。
这一次买山,还把山脚下的大概3亩的荒地也买了下来。还好山坡也是荒山来的,并不值多少银钱。不过就算这样,家里最近存的钱加上以前的底子都被用了差不多一半。现在才是开始呢,等到了冬天不忙的时候,还准备在山脚下盖工房呢。而且明年开春也要去买果树苗回来种,这些都是要花银钱的了。
小鱼儿一算帐,就觉得家里银钱还是少了。还得再想办法赚钱呢。