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21.做餐美食

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除了前不久做土豆的时候弄了一顿饭外,其他做饭时间都是在帮着阿爹和小叔爹打下手。

    小鱼儿今天准备做四个菜一个汤,分别是青椒炒猪肉、蒸茄子、西红柿炒蛋、小葱煎蛋和一个小白菜肉丸汤。

    因为想着要做菜,就先和小叔爹说:“小叔爹,今晚的菜我来做吧,从上次做土豆后海没有怎么做过菜呢。”小叔爹看他兴致勃勃的,就说:“好吧,我来帮你烧火,如果有不会、要帮忙的就说啊。”小鱼儿:“好的,小叔爹,我现在准备先蒸着茄子。”说着就开始洗锅,洗干净后就用葫芦瓢从水缸里打了一些水进去,上面放上阿爷编的竹蒸笼。在等水开的过程中就把几个茄子洗干净、去蒂,切了点小葱和蒜、还有几个干辣椒,都装在一个小碗里,再放上点粗糖、盐,加了一点空间水调和,这是准备浇在茄子上的调料汁了。小叔爹把火烧得旺旺的,一会儿水就开了。水开了后,小鱼儿就把去了蒂的茄子直接放到蒸笼里蒸着了。

    在蒸着茄子的时候,他就腾出手来处理猪肉了,先把一些猪肉切片,用一些猪肉来剁成泥,其实他现在也没有办法弄得太细,就大概的切片、切丝,然后开始剁剁剁。尽量剁得比较细了才装起来,他做肉丸汤喜欢清淡的,所以肉碎里面就只是放了一个鸡蛋,作用是比较容易捏成圆子。盐都没有放,一般是最后出锅的时候才放少少的盐在汤里。

    弄完猪肉,发现茄子蒸好了,就把一整个茄子用筷子夹出来,在菜板上晾凉一些就撕成长条状,用一个大碗装起来。再把事先调好的料汁浇到茄子上面,再放回蒸笼里蒸一小下子就好了。

    蒸茄子弄好了之后,就把蒸笼取出来了。把锅里的水盛出来,再洗一下锅,就准备开始做肉圆子汤了。先放适量的清水,再拿几个西红柿切成块,把姜切成丝放进去。盖上盖子等水开后再煮一会子,把西红柿煮烂点后再用调羹一个个的弄肉圆子加进去。等着肉圆子煮得飘起了的时候,就把阿爹洗好的小白菜切段放进去。看着汤再滚了几滚就差不多可以放盐了,放好盐就可以盛出来装进大盆里,最后撒上一些葱花就好了。

    汤弄好了,就马上洗锅准备炒菜了。先把锅烧热,放了油。然后把鸡蛋打散后放上盐、小葱,最后加上一点水,搅拌均匀。就用大勺子勺进油锅里,用锅铲摊平,小火煎。一会子就能闻到香味了。

    把煎鸡蛋做好了,洗完锅后,先把锅烧辣,再放油进去,然后就直接把瘦肉片放进锅里快速翻炒。肉片变色就可以放点盐装起来,再下点油炒青椒。青椒炒得差不多的时候就把炒好的肉片再倒进锅里,混合一下,再翻炒一会,尝尝咸淡,不够盐就放点,就可以起锅了。

    这下子就只剩西红柿炒蛋没有做了。重新起油锅,把鸡蛋先煎好,再放切好的西红柿进去一起炒,最后调味。简单的西红柿炒蛋就做好了。

    现在,饭菜都准备好了,可以开饭了。
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