是多泥混发，陆续会建设二十多个小害池，用来做实验xing的酿酒，最终看看哪个害池在本地是最适应的，效果最好的，最后就选择这个害池的害泥做为母泥，继续增酵更大规模的害池。
在酒厂已经成型的这个害池转了一圈，杨少宗就和费老问道：“这些害池能酿多少酒？”费老答道：“都是一般小酒坊的量，一两吨上下，年底差不多就能出第一头酒，掐头去尾之后，咱们再看看这些害池中哪一个效果更好。”
杨少宗忍不住追问道：“费老，按照您的经验，您觉得哪一个害池会更好点？”
费老琢磨了片刻，道：“说不准啊，这里面的道行深了，我琢磨了一辈子也没有弄明白。当然，基本还是有个大致的规律，主要还是根据你们本地的气候和湿度来看。我在旗山转了一圈，可以肯定这里是能酿好酒的，因为你们这里的环境是半密封的，周边都是山，旗山和旗河水库建成后，本地环境湿度更大，本地的水质化验了一下，应该说是很不错的。我总结你们这里的环境气温，基本就可以用闷热湿来形容，特别是夏天，冬天温度如果不太低的话，那就更好了。这样的环境出好酒啊！”听着这话，杨少宗不由得笑出声，道：“那可就是再好不过啦！”
费老又道：“小杨，我和老苏商量了一下，打算在你们这里采用高粱和糯米混配酿酒，用豌豆和小麦做酒曲。高粱最好是从川南一带采购，糯米就用本地的，或者是用徽北的大香糯。我和老苏说的这个配方其实也是咱们清河县一带的百年老字号配方，咱们酒厂以前有一个老师傅给传了下来”因为和咱们玉壶春的路数不一样，老酒厂一直没有用。那个老师傅早些年过世了，配方就只有我和老苏两个人最清楚，我感觉应该能在这里用上，不管怎么样，咱们也至少可以试一试！”
杨少宗点着头，道：“行，那就先试验一下看看效果。”
费老笑道：“你想清楚啊，连咱们玉壶春酒厂也只敢用陕南和川北的高粱，川南的高粱可是很贵的，成本很高，如果酿制的酒不能卖高价，那可是要折本的。对于一般的老百姓来说，他们可能也喝不出其中的滋味。
如果你后面嫌成本高再换一般的高粱味道上多多乒少有差别啊。很可能影响口碑！”
杨少宗笑道：“那您就直接说个更可行的办法！”
费老道：“办法多种多样，关键看你这个酒的定位。酒有九类，上三中三下三，一般的玉壶春就只能算是中上之作，也就只敢用陕南川北的高粱。”
杨少宗想了想，道：“其实我希望是酿制中上之作，但是量要大！”
费老道：“量大是很难的原浆出池是掐头去尾，就以五粮液为例，掐头去尾得丢掉六七成，运气最好的情况下也就是留一半。这些被掐掉的原浆就只能做其他的酒，因为它们的口感是不够的调上香精之类的东西，那也不过如此，一般人喝不出来，像我们闻一闻就知道了！”
杨少宗则道：“那简单，我一次出两个品牌，一个做中高档和中档酒另一个专门做中档和中低档的酒，两个品牌相互不影响。”
费老笑道：“你这咋）办法也是不错的。那行，既然你也不是要求做出茅台、五粮液那样的好酒之王，川北陕南的高粱就够己”
稍加停顿他又补充道：“当然，我们也可以从地方购进一批高粱糯米多做一些实验，多酿几个批次，逐个看看最终的结果。酿酒这种事情，说起来都有规律耳言，其实很多时候就是碰运气，顶多是抓着一点经验和规律去碰运气。旗山这个环境想要酿制好酒是没有大问题，究竟能有好，那就得一点点碰运气，碰个几十次总能遇到一个好结果。”
杨少宗笑了笑，没有再说什么。
他本来就没有打算真酿制出茅台、五粮液这样的高档酒，能达到玉壶春、全兴大曲的级别就行了，确切的说，他是要建一个不倒的秦池。
他的计戈就藏在他的心里，如果一切顺利，他希望是在两年内完成配方、害池等基础工作，90年一次投入大笔资金，直接上六千吨原浆的酿造能力，93年向三万吨的规模冲击，9
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