择吃。
人生就那么长时间，还不一定啥时候出个意外，好好的享受才是真事，连自己的口腹之欲都不能满足，连自己都不能取悦，你还能做什么？！
闲话不说，说做菜。五花肉洗干净冷水放入锅中，然后放入花椒，姜葱直至煮熟。要煮到用筷子扎入肉中，没有血水流出，然后闷上十分钟左右。中间二十来分钟时间可以先处理其他菜的材料。
糖醋排骨那是多久没吃了，必须有这道菜。
九心买的排骨是成块的，没让别人切。
挺大一块的，她从中截取了一小段，让后放到案板上，手微动，巧劲一使，唰唰几下，排骨全部变成了大约5厘米的段，大小一致，分毫不差。
然后煤气灶上又摆上锅，把排骨没！水开煮。然后开始处理其他材料。
青椒，鱼，鸡，土豆丝，白菜，豆腐洗好切好。切菜的同时还能注意着一边的排骨，把上面的浮沫用勺子撇开。一心两用，有条不紊。
技能打底，就像学习厨艺多年的老师傅，切个菜处理个材料那是相当快速。
其他菜处理好的时候，五花肉也已经好了，放凉，切片。
菜刀翻飞之间去行云流水，得心应手，给人一种流畅赏心悦目之感。五花肉最好薄一点，口感更好，她切出来的更是薄如纤纸，大小一致，单独拿出来一个都是透明的。
蒜泥白肉不仅肉重要，调料汁更是重中之重。
辣椒面适量，再放入熟芝麻，配上等比例的盐，鸡精。
倒入焯好的菜籽油，倒入辣椒面上，用勺子搅拌均匀，同时放入香醋和生抽，视口味而定。
接着放入事先拍好的蒜泥，葱花，再倒点耗油之类的加点凉水搅拌。
然后一碗看着极为诱人有食欲的调料汁就成功了，放在一边备用，可以直接淋到切好的肉上，也可以等到时候蘸着吃，不过先倒上容易入味，九心就直接把调料汁倒上了。
估计排骨还得一会，九心直接先把土豆丝焯好，凉拌了个土
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