长年待在京都,早就已经吃腻歪了,所以这个厨房才没专用的炉子。壁炉一时半会没法子,但挂炉的话倒也不是没可能。”
“什么可能?”刘芒眼前一亮,连忙追问道。
“上次在山上无聊,我试着做过几次‘无为熏鸭’,那个铁皮炉还在杂货间里放着呢,你可以好好琢磨琢磨。”韩少白将果酱重新藏好,端起吐司面包和牛奶。
“有做‘无为熏鸭’的铁皮炉,那最大的问题已经不是问题了。”听到韩少白这么一说,刘芒心头一喜。
‘无为熏鸭’系徽省无为县传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤。它的肉质鲜嫩,醇香味美,兼具京都烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
而用以熏制鸭子的铁皮炉,和烤制‘京都烤鸭’的挂炉有八九分相像,只需将其中的燃料替换,稍微注意一下火候便可。
急匆匆走到寺庙的杂货间,一个半人多高,肚大口小的铁皮熏炉正静静呆在角落里。刘芒打开炉灶看了下,这个熏炉还光洁如新,看来韩少白也就用过一两次而已。
“炉灶的问题解决了,再去买两只肥鸭,下午就可以开始烤制了。”刘芒拍了拍铁皮炉,心里想道。
买鸭子得去少工山右侧的一个名叫高家坊的小山村,那里地势低洼,几条小溪从旁边的山峰流下,汇聚在这里成为一条小河。
而河两岸的村民,很早以前就有养殖各种鸭鹅的传统,挑几只合适的肥鸭,那简直是手到擒来的事情。
“芒哥儿,今天真要吃么?没有也就算了。我只是随口那么一说,当不了真的。”看到刘芒一大早就准备下山去买鸭子做给他吃,悟静心里涌起阵阵愧疚感。
“没事,刚好我也很久没吃过‘京都烤鸭’了,今天正好解解馋。”刘芒笑道。
“芒,‘京都烤鸭’我吃过,感觉非常不错。”跟着刘芒和悟静下山的杰巴咂巴下嘴。
“你在哪吃的?”
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