的蛋液变得粘稠后，刘芒将平底锅从火上移开，用锅底贴近一盆冰水，边冷却边搅拌。
等到彻底冷却后加入香草精搅拌，接着移入不锈钢平底模具中，放入冰箱进行急冻。
“行了，尝尝汤怎么样。”刘芒关上冰箱门，走到灶台前。
经过炖煮，锅中的汤汁已经变得粘稠，用勺子一搅，跟中餐中的稀粥差不多。
刘芒舀起一勺，送到嘴边尝了尝：“嗯，味道真不错！”
汤汁酸中带甜，洋葱、西芹、胡萝卜等蔬菜的味道已经渗透到汤中，添入的培根则让汤的口感更加醇厚，各种香料的气味受热散发，让人每喝一口都如同置身于普罗旺斯的花园之中。
忙完这一切，刘芒从冰箱取出两块牛排，先用厨房纸巾擦干，接着均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉，进行前期的腌制。
“林兄，晚餐准备好了，你们下来吧。”刘芒掏出手机看了下时间，拨出一个号码。
被刘芒电话吵醒的林萧，费力挪开杰巴同志压住他腰部的粗壮大腿，坐起身：“嗯，我马上下来。”
“杰巴！杰巴！”林萧推了推鼾声大作的杰巴，结果杰巴纹丝不动，像一头熟睡的硕大黑熊。
“开饭了！”林萧又狠狠推了几下，见还是没有反应后，便凑到杰巴的耳边大喊一声。
“吃饭了？”杰巴一个激灵，立刻从床铺上蹦起来：“啊！吃饭啦？吃饭啦？”
“是啊，老刘叫我们吃饭了。”林萧哭笑不得。
走到楼下厨房，刘芒已经将桌子摆上，正在煎制牛排。
“好香啊！”杰巴有些夸张的喊道。
牛肉经过大火的煎炸，其中的蛋白分子和油类一起作用，释放出浓烈的肉香。
煎牛排有个小诀窍，开始下锅时火一定要大，锅一定要烧得很热。因为只有这样才能锁住其中的水分，否则便会味同嚼蜡。
在把表皮煎硬封住水分后，才可以从容地慢慢煎熟牛排。另外需要注意的是，牛肉并不需要反复翻
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