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第四百章 气吞山河(续)

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空档,不语又讲解起来。

    “佛跳墙我知道,上次在厨神大赛上罗霸道就做过一次。”

    “那是他没做到家!白瞎了一锅好食材!”不语眼睛一瞪:“某人当时也在场,应该知道啊!”

    “咳咳……”韩少白尴尬的咳嗽两声。

    “一品肴鹅?鹅这种食材倒是随处可以买的到,应该很好做啊。”刘芒接着问道。

    “没那么简单。”不语摇摇头:“制作‘一品肴鹅’的鹅,要从小养在瓮中,不让它活动,只将头颈露出,这样身上就不会长出羽毛。然后只喂食香油加五谷配置而成的秘料,这样才能肉香骨酥,稍加烹饪便能成世间绝味!”

    “这个方法倒和法国制作鹅肝差不多,也是用填鸭式。”刘芒笑了笑:“我记得罗霸道曾饲养过花香鱼这道菜,他的方法也是来自满汉楼吗?”

    “不是,满汉楼没有这道菜,应该是他从别处寻来的。”

    经过一个小时的炖煮,在加入料酒和姜片去腥后,驼峰的腥膻味道明显小了许多。

    “现在捞出来,可以用小火炖煮了。”不语往锅里一瞄:“至于调味,你自己把握,如果完全按菜谱来,反而落了下乘。”

    “嗯。我明白。”刘芒点点头,将驼峰捞出来。接着取过一个瓦罐,放入少量的冰糖、老抽、盐。然后又加入花椒、八角、茴香、桂皮等大料,加水烧开后用小火开始炖制。

    “师父,你们去歇着吧,这驼峰要炖三四个小时呢。”刘芒盖上瓦罐的盖子,说道。

    “好吧,你炒几个小菜,我们边喝边等。”不语摸了摸下巴:“味道要辣一点的哈。”

    “嗯,上次的猴儿酒还有吧,弄两壶先喝着,这种天气最适合喝点酒小眯一会了。”韩少白也说道。

    “这俩老头,倒是会享受。”等不语和韩少白出去后,林萧噗嗤一笑。

    “你做两道我做两道吧。”刘芒走到砧板前。

    “行!”林萧拿过一条围裙系上:“那我就来个蓑衣黄瓜,再来个京酱肉丝。”

    “嗯,你是给韩师叔做

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