返回

第三百八十三章 土法烧猪(下)

首页
关灯
护眼
字:
上一页 回目录 下一章 进书架
来自金黄的蜂蜜和鸟蛋的蛋清,经过高温的烘烤,在猪皮上遗留下来的痕迹。

    同时,密封的环境和极度的高温,逼出了野猪皮下的油脂,让猪皮的颜色除了金黄一片外,还抹上了一层诱人的油光。

    “咕噜。”吞咽口水的声音不绝于耳。

    刘芒拿出匕首,招呼道:“大家别愣着了,把你们的饭盒拿过来吧。”

    “噢!噢……”

    一大块连着皮的猪背脊肉,被刘芒从野猪身上切下,放入到王勃的饭盒中。

    腾腾的热气迷了王勃的眼,阵阵的肉香让王勃口中的唾液不由自主的大量分泌。

    王勃用匕首轻轻一切,‘咔嚓’一声,外层的肉皮像是焦糖制作的一般,一受力马上就碎裂开来。

    扎起一块送入嘴中,重重一口咬下,野猪肉中饱含的丰富汁水,便在口腔中轻轻荡漾开来。

    事先涂抹的盐,充分渗透进了猪肉中,让猪肉带着一丝咸味。而外层涂抹的蜂蜜,又让肉皮充满了馥郁的甘甜。

    甜和咸――这两种味道在口中相互结合,配合上鲜嫩的猪肉,让人产生丰富的满足感。

    并且,野猪肉质比人工饲养的家猪,肉质更瘦一点,没有那么油腻,反而有点像羊肉,非常的鲜嫩。

    相比狼吞虎咽的王勃,安迪的吃相则文雅得多。

    她小心翼翼的割下一小块烤得金黄的猪皮,送入口中。

    烤得金黄的猪皮,比想象中的还要酥脆。送入口中,还未开咬,就在嘴中轻轻碎开,焦香满口。

    那股蜂蜜的甘甜,仿佛如春风一般的吹拂,让人的口腔直到舌尖,都沉醉在其中,无法自拔。

    “嗯,好吃!”五眼直接抓着一条猪腿,啃得满嘴是油。

    “你慢点吃,又没人和你抢。”杨岩忍不住白了他一眼。

    “哇!简直是上帝的杰作!”史塔弗捧着一块猪肉边吃边赞叹:“刘芒先生,这猪的外皮是因为加了蛋清的缘故吗?”

    “没错,这是我们中国烹饪的一种技法,用蛋清和饴糖涂抹肉类的表皮,经过烘烤或者炸制,就能呈现脆皮的效果了。”刘芒笑了起来:“史塔弗先生,你们带回来的鸟蛋,可让这道菜增色不少啊!”
上一页 回目录 下一章 存书签