专业烹调占25%，准备工作和呈现为10%，供餐为5%，分值为百分制。
味道就是包含口味和口感，口味多是指菜品本身的风味，而风味纯正是指菜品能保持传统的风味特色。
至于口感就简单多了，指软、烂、嫩、滑、脆、酥、松等口感合适。
在比赛的时候，这部分就是占据了主要的一部分分数，而剩下的大部分分数就是在烹调的过程和展现中。
总的来说，大部分的分数都是自己争取的。
以前田中秋就是只上菜，不管别的，而现在田中秋为了胜利，就必须要比赛，也必须要符合比赛的规则！
在专业烹调这方面，田中秋必须要让其余人看到自己的动作，要让裁判们知道自己的特色酱料的运用是否合理、国际流行的扒、煎、焗等技法运用是否合理。
既然是食戟了，而且还是在远月这个舞台上进行的食戟，肯定是要让周围的人看到自己的料理过程的，不然就是丢分项。
裁判还有赛场上的观众们过来可不是为了看别人吃饭，然后再说两句的，烹饪过程是正常比赛中最重要的一环，而田中秋的料理多是省略了这一步，直接快速的端上自己的料理，然后像是喂猪一样让那些人快点吃了完事。
薙切爱丽丝也没有感觉到绘里奈的话里有什么不对的，远月出身的她们从小耳濡目染的就是的远月的强大，远月是世界最好的料理学校等等，这个时候也是微笑着说道：“阿秋所拥有的中华调料还有中华式的烹饪方式，肯定是比幸平创真要更加的优秀，不仅是菜品还是其它方面，都不可能输的！”
新户绯沙子没有说什么，只是看着田中秋，感觉对方并不适合在这种情况下做菜，不过也相信对方是不会输的。
赛场上的两个人都是在表演，用自己的料理过程来给未来的菜品加分，而幸平创真的菜品多是集中在创意上，对方总是能够将不同的烹饪办法运用在自己的料理之中。
田中秋没有在意幸平创真的动作
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