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第四百四十二章怀疑人生的鹅

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“平心、静气,然后再吃鹅。”袁州并不理会展厨师的言论,端上鹅的时候这样说道。

    “野小子,老头子品尝的时候,你还在你妈怀里喝奶呢。”展厨师嘲讽的说道。

    “希望你吃完还有勇气说出这话,做了一辈子鹅的展厨师长。”袁州对于这样的厨师,自然不会忍耐,而是认真的说道。

    “呵呵。”展厨师的回答说明了一切。

    拿起筷子展厨师就开始了今天的试吃。

    烧鹅讲究皮脆肉嫩,丰腴不腻,这点是做鹅的师傅都知晓的。

    但现在人们的饮食越来越好,那么以前的不腻放到现在那就是腻了,展厨师的解决办法就是做出更酸的梅子酱用来蘸食。

    也算是一个解决的办法。

    毕竟鹅的肥瘦必须选择那样的,不然烤出来就太干太柴,完全没有滋味可言。

    “老子倒要尝尝你的手艺。”展厨师夹起的是鹅的颈部和胸部相连的那一块。

    一般来说那一块是肥油最多的地方,吃起来简直腻的不行。

    既然来挑毛病,自然就不能蘸食酸梅酱。

    “吧唧吧唧”鹅肉被嚼碎的声音。

    首先入口的就是鹅脆甜的外皮,外皮被烤的起泡,泡泡里包裹的却不是油,而是带有一丝极酸气息的感觉,就是这酸味一下子让脆的外皮变得一点不油腻,反而发挥了更加酥脆的口感。

    牙齿咬到皮下的脂肪的时候,也不是油腻了,就连展厨师也不得不承认,这哪里是肥油,简直是丰腴美味还带着清香气息的某种好吃的、入口即化的果肉,就是带着美味的肉味。

    而脂肪下面则是薄薄的一片鹅瘦肉,一点也不柴,浸润了油脂和青梅的清香,一下子让嘴里这块鹅肉鲜美到极致,一点也没有其他烧鹅的肥腻。

    人类进化这么多年就是为了吃肉,这句话让展厨师深刻的理解了。

    就是为了吃这样美味的肉。

    一块最肥腻的鹅肉反而一点不腻,吃起来满口的清香,富有咬感的外皮,酥酥脆脆的,清香的好似果肉又不失肉味的夹层,软嫩到不可思议的鹅瘦肉,这就是展厨师现在的感觉。

    这不科学!

    ……
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