黑鸡又名药鸡,极具药用价值,鸡本身可为药引,五黑鸡作为鸡蛋的源头,经过精挑细选,需要六十年以上无疾病史的鸡,产下的种蛋进行孵化。”
“六十年以上无病史,呵呵,我觉得我也很健康。”袁州忍不住吐槽。
然后不出意外的被系统无视了。
系统现字:“如此饲养的五黑鸡蛋中含有17种氨基酸,和多种维生素及微量元素,而且脂肪、胆固醇含量极低(只有普通鸡的1/4),同时皮薄肉嫩、清香味美,是一种极佳的食用补品。”
“我觉得我现在需要补补。”袁州毫不讲究的,直接捞起一颗鸡蛋剥开就开始吃。
期间“呼呼”的边吹凉,边吃,当然这些都是前面煮鸡蛋的时候。
剥开的鸡蛋,蛋白浓厚,散发着阵阵清香,没有一点腥味,袁州一口咬下半个,里面的蛋黄呈桔黄色,很是漂亮。
“果然口感不错。”袁州吃完后,感慨的说道。
吃了一个鸡蛋袁州这才满意,开始继续调制五香蛋的材料。
拿出一个布包,开始往里面添加材料。
至于这个布包的来历,袁州表示他刚刚才得到安慰,现在不需要被刺激,是以直接没问,不过这个颜色是亚麻色,没染色是肯定的了。
“井盐4小勺、白糖3小勺、花椒一把、一些八角瓣、桂皮少许,料酒、茴香、秋油一抽、陈皮,丁香一些……”袁州一边往布袋里面添加一边默念。
准备好材料,那边被冰川水浸泡的鸡蛋也可以剥壳了。
袁州一筷子夹起一个鸡蛋,用避味勺“砰砰”在鸡蛋两头各敲击一下,然后蛋壳就顺着力度从上往下的裂开,而另一边也是如此。
每次敲击的方式和力度都有些微的不同,好似再做什么精细的画作。
全部敲完后放进瓦罐,倒入准备的布包,渗出的秋油也一并倒下去开始熬煮。
而外面的食客闻到的就是熬煮的香味……
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