骨时爆香。在煎好的鱼骨里加入黄酒及一大瓢清水，大火煮开后加盖以小火煮成奶白色的鱼汤，滤掉鱼骨和姜蒜片。
米洗净后用盐和酱油腌制两刻钟放入瓦煲，倒入熬好的鱼骨汤煮开后，以小火慢慢焖煮至表面水分快干，加炒好的鳝肉继续用小火焖至一刻钟，直到米粒入味熟透且颗粒分明，将酱油烧热淋在饭上，洒上葱花。
浓郁的酱香、鱼肉的鲜香混合着米饭的清香从厨房里飘了出来，层层叠叠，浓厚诱人，让堂屋里的客人都有点坐不住了，却又不好意思过来旁观。苏烟也不由得咽起口水，不时往门外瞧，坐立不安只想快点开饭。苏老太心里抓挠似的想问到底什么这么香，却不愿意和胡氏说话，只能老僧入定似的坐在凳子上数念珠。
跟着香味来到厨房的人是苏婵，她靠在门框上，直勾勾地看着苏妙忙碌的背影，双手抱胸低声问：“你留何大叔吃晚饭，想做什么？”
果然是个敏感的孩子，苏妙笑笑，看了她一眼，轻声说：
“咱家总不能等着坐吃山空，好歹我和爹学过一阵子做菜，我想在长乐街摆个小吃摊，可在那里摆摊必须要有人帮忙，何大叔是知州衙门的主簿，说不定能帮上忙。”
苏婵直直地盯着她，不说话，也没离开，一马平川的脸上没有任何表情。
“你若闲着，帮二姐摆碗筷顺便把汤端过去，等吃完了饭你和烟儿记着把娘和奶奶支开，等事情办成了再告诉她们也不迟。”
苏婵依旧没有回答，顿了顿，却默默地端起炉子上的汤锅。
“小心烫！”苏妙含笑嘱咐了句，苏婵已经出去了。
瓦煲上桌后略等半刻钟再开盖米饭会更香甜且不怕粘口，嚼劲十足的米饭搭配爽滑鲜美的鳝肉，胡氏和苏老太虽然没说，却一连吃了两碗饭，何宏送了不少大米，两人终于可以放心地痛快吃一顿。何宏对苏妙的手艺同样赞不绝口，吃饱喝足后意犹未尽地道：
“过去苏兄还常常感慨自己的一身手艺无人继承，现在看妙儿这是青出于蓝而胜于蓝啊，年纪轻轻就有
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