，一小份糖醋面筋，一小份香干炒肉丝，以及一小份的炒鸡蛋分别的再度被端上桌子，而看着眼前这丰盛的配菜，王铭也不禁为天津吃捞面的习俗而折服，这种吃法，他还是头一次见到。
“以前听过老天津卫吃面条很讲究，没想到居然这么别致。”王铭笑着开口说道，目光扫过桌上的菜码和配菜，而随着他的声音落下，老板大叔也是咧嘴一笑。
“那可不，咱们老天津卫的捞面讲究极了，这配菜跟菜码都是时令的东西，不同时节的菜码和配菜都不一样，捞面条在天津代表的就是喜庆，什么结婚的喜面，过生日的长寿面，都有自己的特色。”老板大叔笑眯眯的开口说着，而王铭也是点了点头，看着走堂的阿姨用大碗端过来的一份面条，放在了自己身前的桌子上。
也正如老板大叔说的一样，吃捞面的碗不小，然而其内的面条却并不算多，仅仅占据了三分之一的位置，散发着阵阵热气的捞面安静的躺在碗底，切面的制作工艺有些特殊，这也造就了它的韧性很足，很难煮，却保证了它的劲道，王铭脸上带着期待，用筷子搅拌之下，都能够感受到面条上传来的阵阵弹性。
按照老板大叔的说法，王铭将其中的四样菜码分别的挑了一些，放入到了碗中，接着，端起小碗内浓香扑鼻的三鲜卤，轻轻的倒在了上面。
三鲜卤晶莹剔透，卤汁很浓稠，里面包含着面筋，香干，黑木耳，黄花菜，猪肉片，鱿鱼，海参和青虾仁，浇灌在面条上之后，慢慢的流淌着，随着搅拌，热气升腾之间，面条菜码和三鲜卤融合在一起，散发出的那一股浓香，使得王铭默默的点了点头。
“这些配菜，选择自己喜欢的，一起放到面条里，吃着倍儿香，你可以试试，我先忙了。”老板大叔很热情，跟王铭介绍完之后，笑呵呵的开始收拾着其他的桌子。
看了看桌上剩余的四道配菜，王铭伸出筷子，夹起一点糖醋面筋，鼻尖缭绕着那一股酸甜的味道，接着将其放入到了口中，切成丝的面筋经过油炸之后非常的酥脆，包裹上酸酸甜甜的糖醋汁，嚼在嘴里松脆甜香，老手法的糖醋汁用的香醋，颜色虽然深沉了一点，可味道却更加浓郁。
一口清茶下肚，消弭着口中的酸甜味道，王铭再度伸出筷子，夹起一只蜷缩起来的青虾仁，成熟的青虾仁浑身通透，被挑了虾线的后背看不出丝毫的刀口，玻璃芡的包裹恰到好处，既不显得黏稠油腻，又充分的将虾肉均匀的包裹在了其中。
虾仁入口，玻璃芡上淡淡的咸鲜味道直接传递向味蕾，随着玻璃芡的迅速溶解，咀嚼之下，牙齿穿透青虾仁的肉质层，爽口弹牙，劲感十足，除了虾仁特有的鲜香之外，无论是质感还是口感，都让王铭内心赞不绝口，感叹着老厨师这传统的手法精湛的同时，也是区分着海河的海鲜与东江的不同，接着，夹起几只虾仁，放在了捞面碗内。
再度的夹起一筷子肉丝炒香干之后，王
（本章未完，请点击下一页继续阅读）