炒锅上油温逐渐升高，王铭将清洗干净的南美虾轻轻的溜着锅边倒入锅内，油温升腾之中，嗤拉的声响不断传出，南美虾遇热之后快速的蜷缩起来，通体泛着红黄油亮，浮上油面之后，被王铭打捞出来，放入一旁控油。
接着，王铭将土豆条下入锅内，冒着油花之时，将火焰调小了一些，不多时，土豆逐渐的漂浮上来，呈金黄色的时候，亦是被王铭打捞了出来。
将锅内的热油尽数的倒入油古子之内，快速清理之后，注入少许的底油，接着，放入少量的鲜花椒以及干辣椒段进行爆炒，随着花椒的清香与辣椒的香辣味被爆炒出来，大葱姜蒜以及香菇也被放入锅内，小火煸炒之后，加入红油鲜亮的香辣酱再度煸炒，顿时之间，一股浓香扑鼻的香辣味道，顿时扩散而开。
“香辣酱虽然经过熬制，可依旧要加热煸炒之后才能够将它的味道彻底呈现出来。”王铭开口说道，将油光红亮的南美虾以及其余辅料尽数的放入锅内，加入少许的食用盐以及白糖之后，滴入红油，翻炒之下，倒进了后方调理台的铁锅之内。
“剩下的你们两个来吧，记住，要保证菜肴的质量，香辣锅作为主菜，会被率先食用，所以无论是口感还是味道，都要做的精细一些，只有香辣锅吃的舒心，才会对后面的涮菜有期待。”
王铭再度的开口说道，而随着他的声音落下，两人皆是认真的点了点头，而厨房内其余的员工，也都将目光注视而来，重点，则是放在了那黝黑铁锅内的香辣虾上面。
铁锅之内，红光油亮的南美虾，金黄中挂着点点红油的香酥土豆条，糯香的玉米段，清脆的青笋条，以及口感醇厚的香菇糅合在一起，扩散出阵阵使得人食指大动的香味，王铭伸手将铁锅拎了起来，对着厨房外走了出去。
此时刚刚中午九点多中，大堂内前来恭贺的五桌客人，其中大半是熟悉的面孔，王铭笑着走上前打着招呼，而于海则是将其手中的香辣锅接了过来。
“玫姐，你去安排一下其它几桌，先上一些开胃的凉菜，至于香辣虾锅，厨房已经在弄了。”
安排了其余事宜之后，王铭的目光扫过这单独的一桌，于海，陆天峰，林老，李龙，以及高远等人围绕着圆桌而坐，圆桌中央的电锅上，此刻已经摆放上了香气四溢的香辣虾锅，随之而来的，则是服务员将一盘盘的配菜端了上来。
“来吧，在座的也没有外人，大家都别客气，你们能来，我跟高兴。”
王铭笑着开口说道，在一旁的座位上坐了下来，这些人之中，除了高远之外，其余的人或多或少都对他有一些帮助，至于高远，如今对于王铭来说，也已经没有了曾经的芥蒂，加上他是食品街老川鲁的负责人，王铭也慢慢的开始接受了下来。
“来，先祝贺虾吃虾涮的开业大吉，干一个。”高远率先站了起来，将手中的酒杯举起之后，对着几
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