出你最好的状态来吧，不然，你不会有半分胜算。”
伸手试了试锋锐的刀刃，陆天峰转过身，此刻大多数的人也都逐渐的围拢了过来，脸上带着好奇之色，随着陆天峰的声音落下，几乎所有人心头都吃了一惊，对于总厨的刀法，他们都知道非常厉害，可眼前的中年人，听他说话的口气，似乎…比总厨的刀法更为犀利一般。
而对于陆天峰所说，王铭认真的点了点头，接着，从三号炒锅调理台下的位置，将包裹着牛皮的二号桑刀取了出来。
“正好，我老人家做个裁判，看看你们两个到底谁更强一些。”
林老笑眯眯的望着两人，此刻的陆天峰，站在墩头的位置，手中的一号菜刀闪烁着明晃晃的光，整个人的气质，与之前在二楼吃饭的那个有些邋遢的陆天峰相比，简直是判若两人。
刀功的作用以及重要性，在菜肴的烹饪之中虽然属于辅助，可却是必不可少的一个环节，而一手好的刀功，首要的便是对于原材料的了解，以及适合它的切配方法，刀功种类繁多，不同的刀法，适用于不同品质的原材料。
而这其中，最重要的，则是原材料的均匀程度，只有原材料切配的均匀程度高，入锅烹炒的时候，才能够最大化的保证原材料的口感以及质地，在能够充分保持均匀的程度之上，速度，成为了刀功要素之中的第二项。
很多人的抓刀习惯各不相同，可无论怎么样，最后的目的，都是按照菜肴的要求，将原材料改刀成为符合要求的形状。
墩头的位置，陆天峰右手抓起明亮的一号菜刀，手腕翻转之间，一号菜刀划过一丝弧度，将墩上的猪里脊一切两开，接着，刀身迅速平铺，片刀法施展开来，一刀落下，随着左手的肉段滚动中，足有手臂般粗细的肉段，被他直接片开来一大半。
“嘶…”
一般来说，即便是使用片刀法，也是一片一片的从原材料上取出来，放入一旁压制成型，以备切丝之用，而陆天峰则是不同，那娴熟的刀法，片肉的时候，犹如片黄瓜卷一样随心所欲，使得周围围观的众人大多倒吸一口冷气，即便是同样刀法不弱的林飞，眼前都是猛然一亮。
“居然还可以这样切配…长见识了，鲜肉类不同于蔬菜，这其中的难度，高了岂止十倍？能够将刀功运用到这个地步，太不可思议了。”
林飞心头暗道，而一旁的林老则是笑眯眯的看着，与此同时，二墩的方向，王铭手中的桑刀悄然划过一道明亮弧度，亦是将猪里脊一切为二，随着手腕快到了极点的推拉，刷刷声下，有着常规的片状被快速加工了出来，整齐的排列在一侧之时，而头墩之处的陆天峰，赫然已经开始了鲜肉丝的切配。
“总厨的速度已经那么快，居然还是跟不上那人的节奏？”
“不一样，主厨用的刀法虽然奇特，可却趋于常规，尽管看起来速度已然快到了极点，可那人似乎，走的根本不是寻常路，往往一刀下去，出来的成品，就是咱么切配的三四倍。”
“投机取巧？可是，能将投机取巧掌控的这么娴熟，未尝不是一种刀功极致的体现啊，这人什么来头，竟然有这么精彩
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