,将一旁碾成粉末状的鸭蛋黄加入了少许,接着加入少量的食用盐之后,顺时针的方向搅拌二十秒,使得蛋黄蛋清尽数的被搅拌均匀之后,略微深黄的蛋液,出现在三人视线之内。
“卧槽,我说你为啥加鸭蛋黄,原来能够提升鸡蛋的色泽,牛叉。”
三胖竖起了大拇指,对于王铭的这种搭配,吃惊之余,也异常的钦佩起来,而随着他的声音落下,一旁的钟哥以及王文东也都缓缓点头,目光带着饶有兴致的神色,落在了王铭的身上。
“不光只是颜色,鸭蛋黄之中富含的油性物质,有一种特殊的香味,能够使得炒饭的味道更为的独特一些,而且,炒饭中切忌,只需要食用盐的底味就好,一些人盲目的为了提取鲜味,会放入一些鸡精,这会导致与鸡蛋的鲜味相冲撞,从而使得炒饭的味道有些发腻,这,才是重点。”
王铭轻声的开口说着,身旁的三人也都点了点头,钟哥看了看时间,接着,来到了蒸箱旁边,打开之后,随着蒸汽陡然大量倾泻出来,一股大米独有的清香味道,瞬间弥漫在他的体外。
“卧槽,这无常大米还真香。”
钟哥开口说着,将蒸屉抽了出来,速度飞快的放在了调理台上,热气缭绕中,随着清香的味道扩散,屉布上的米饭,也是出现在几人的视线之内。
米粒颗粒饱满,晶莹剔透,软糯却不粘粘,一眼望去,即便是对大米没有什么研究的人,也能够看出明显的差别。
王铭转身打开火焰,炒锅上火,随着火焰升腾,发出呜呜的声响,开始了迅速的炼锅。
“因为操作步骤的不同,炒锅也要经过加热,这样米饭也不会粘锅。”
王铭说着,手腕灵活的转动着炒锅,接着,撤离火焰之后,注入干净的食用油,顺着锅内转了一圈之后,将其在度的倒了出来。
锅边挂着底油,王铭炒锅再度的缓缓转动着,转身时,将已然装在了马斗中的米饭倒入锅内,快速的翻炒中,没有丝毫的停留,另一个马斗中的鸡蛋液,也被他一面快速翻炒,一面犹如涓涓细流一般,均匀的加入到了锅内。
火焰轰然升腾而起,呜呜作响中,炒锅之上,王铭神情专注,随着炒锅的快速翻动,约莫持续了二十多秒之后,转身将散发着浓香的炒饭,装入到了玻璃的器皿之上。
米粒颗颗饱满,原先晶莹剔透的大米,如今被一层金黄色的蛋液均匀的包裹着,因为鸭蛋黄中油性的原因,在灯光的映射下,散发着点点黄亮,一眼望去,金黄色的饭粒散发着黄亮的光点,使得人食欲陡然大增之时,三人的目光也都有些呆愣了一瞬,接着,不约而同的对着王铭竖起了大拇指。
“黄金炒饭,真是名副其实,你这家伙,我服了。”
王文东轻声呢喃到,摇头中,将王铭锅内剩余不多的炒饭用小勺子盛了一点,放入嘴中咀嚼时,眼睛猛然一亮,接着,望向王铭的目光,充斥着惊艳之色。
“不一样的炒饭,这特么……是我吃过最好吃的炒饭,没有之一。”
炒饭在王文东嘴中扩散着浓香,随着咀嚼,一种清香软糯中,夹杂着着浓郁蛋香的味道,快速的弥漫开来之时,使得他口齿留香…(未完待续。)