香。
用筷子小心的将猪手一块块的加起来，肉皮朝上，摆放在豆腐围拢的碟子中央，码放完毕之后，锅内浓稠的汤汁，经过少许红油的中和，被王铭均匀的淋在猪蹄和一旁被剜成片的豆腐上，最后猪手撒上香葱末，方才松了口气。
望着那散发着阵阵糯香的美容蹄，三人皆是点了点头，旋即钟歌端起成品的菜肴，对着厨房外急速行去。
王铭将锅刷干净，注入清水，望着这一道久违的菜肴，脸上充斥着笑意，旋即将海参与虾仁片放入锅内，加入料酒和少量的食用盐以及香醋。煮沸开来之后，撇去海参杂质所吐出的浮沫，旋即倒入漏勺用清水冲洗。
锅内注入食用油，待得温度缓缓升到六成左右，上好浆的肉片滑油，漂浮在油面之上时，用漏勺打捞出来。
将锅内的油控干净，使用干净的手布轻轻擦拭之后，王铭拿过身后碗里的鸡蛋，倒入炒锅之后，随着抓锅的手掌快速翻转间，一片圆形的鸡蛋皮，出现在炒锅之内，在上火轻轻的转动着炒锅，使得其内的鸡蛋皮快速的成型之后，王铭小心翼翼的将其揭了下来。
“切的时候注意一下，不要粘黏在一起。”
对着身后的钟歌开口说道时，王铭快速的二次刷锅，锅内注入少量的底油，王铭神色认真，加入葱姜爆炒，接着，放入料酒，食用醋，精盐，美极鲜少许，旋即加入清水缓缓烧开，用老抽勾兑颜色，使得汤汁呈现淡黄色之时，放入海参虾仁片以及肉片，小火炖煮。
趁着这一点时间，王铭转身，盛装山东海参的器皿之内加入少量的食用醋和胡椒粉，搅拌均匀之后，望着锅内的菜肴，尝了尝汤汁的味道之后，他点了点头，旋即勾兑少许的芡汁，使得锅内的菜肴汤汁略显的浓稠了些许，加入少许香油，将灶火关闭。
锅内成品的山东海参被王铭小心的装入器皿之中，搅拌均匀之后，用清水漱了漱口，这才小心的再次尝了尝味道，旋即点了点头，将切好的蛋皮丝均匀的撒在上面之后，葱丝和香菜置顶中央，小手一挥。
“上菜。”