了拼盘上面，看上去鲜嫩无比。鱼头、鱼骨、鱼皮，连成一片，则是被苏璟拿走了。
“我靠。”
“我去。”
“碉堡了。”
全场观众、评委、主持人、美女服务员。都傻眼了。那条明明还是整条，明明还在动的鱼，原来刚刚已经在刀光剑影之间，切成了生鱼片，这太牛了吧，简直难以置信。
“我没看错吧？刚才那条鱼已经切好了？”原本想要看苏璟笑话的观众席上的知性女子，瞪大眼睛张大口，表情呆萌呆愣。
“我也以为自己看错了。”王嫣也是一脸震惊。
“太可怕的刀工了，是我们有眼不识金镶玉了。”
“就在我们眼皮底下，切好了生鱼片。竟然看不出来。”
“更可怕的是，切好了的鱼，竟然还保持完整一整条，甚至还能动。”
台上的沈易。以及其他厨师，也纷纷傻眼了。
其他厨师，也早就有些在意苏璟，毕竟能得到周鲜认可的，可没几个，而且这家伙网上投票还超过一万票。刚刚都以为苏璟可能是名不副实，但是这一下真的被惊到了。
“美女，麻烦你帮我端过去。”苏璟说道。
“哦哦好的。”服务员这才回过神，端着拼盘上的生鱼片，还有酱料，端到了评委席上，五个评委，都被苏璟的刀工所震惊，包括周鲜在内。
他们纷纷迫不及待，夹了一块鱼片，沾了酱料，放进嘴里，鲜嫩的美味，从他们嘴里扩散开来。顿时间，五个评委露出了同样的神情，眼睛瞪大，瞳孔微微张开，一脸震惊。
生鱼片的切法，是很讲究的，首先刀具很重要，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。
说起来容易，做起来难，有谁能够真正做到，切割的时候完全呈90°夹角？但是，苏璟能够做到，对于这套来自莽荒纪时空的刀法来说，这是很基本的。而且，可不仅仅是跟鱼肉纹理呈90°夹角那么简单，还要根据鱼肉更加细致的纹理，施展不同的切法，一般人根本就看都看不清楚更细的纹理，更别说这样切了。苏璟若非释放精神力探测来切，也不可能做到。
其次是酱料，普通生鱼片所用酱料差不多。但苏璟所调的酱料，也是来自莽荒纪时空的配方，调出来的酱料绝对够美味，可以说随便什么能吃的，裹一下
（本章未完，请点击下一页继续阅读）