苏冬把沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上。txt全集下载www.80txt.com“像我这样让他们均匀裹上。盖好保险盖，两手握着保鲜碗，用力摇动。我个人建议大家做的时候像我这样，因为到了后面做完元宵，打扫厨房起来比较方便。”
苏冬继续讲解：“使馅料被糯米粉均匀的包裹。包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里，盖好盖子用力摇动。如此这般，就差不多了。如果实在不好摇，就用手抓拌吧，如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少，应及时补充适量干糯米粉。”
苏倾城问：“这样要几遍？”
苏冬：“重复以上动作五六次，直到使馅料被糯米粉包裹，滚成圆球形。”
“啊？这么麻烦啊？”
苏冬说道：“滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充，以防滚动过程馅料之间互相粘连，且滚元宵的动作力度要均匀，这样元宵更易被滚成圆球形，且面皮的厚薄度一致。这样元宵就做好了！”
“终于好了？”
“嗯，之前锅里放入适量冷水现在烧开了。倾城，你能吃几个元宵？”
苏倾城看着案板上白白的圆圆的可爱的元宵，真的不忍心下口啊。“8个！”
“并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开。用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底。各位这是在煮元宵，可不是炒菜，到时候炒成了片汤可不要说是跟我学的。mianhuatang.cc [棉花糖小说网]打开锅盖，往锅里淋入少量冷水，再煮水开，再淋冷水煮制，锅里的水每烧开一次，应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙。”
苏冬在看到元宵鼓起后：“煮到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟。元宵漂起来时要改小火慢煮，如果依旧用旺火煮制，元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好
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