.还真是有个典故.说莱州城外有一个开车马店的老板.人厚道实诚.加上地处城外的车马店位置也好.不论是进城的.还是路过的.南來北往的客商都愿意住在这里.不但來往便利.还可以打尖搭伙非常方便.相传是道光年间.一队來自口外的客商.赶着一群羊來投宿.因为天气原因商队中有人病了.耽搁了几日.店老板不但给请郎中.还跑进城照方抓药.不但照顾病人.还照料着商队的饮食和羊群的草料.客人病好之后.非常感激老板的款待和照顾.除了住宿和伙食、医疗费用照付之外.还非要留下几只羊作为报答.”
“盛夏时节.酷暑难耐.人尚且受不了.何况是羊呢.沒有几天就都热死了.当地沒有吃羊肉的习惯.天热有沒有办法存放.束手无策的店老板就请人将羊剥皮分割.几只羊一股脑都放进了大汤锅里.也沒有什么佐料.就放了点盐.煮好之后捞了出來.请四邻八舍的老少爷们.以及住店的客人品尝.”周通卖着关子娓娓道來：“原本莱州就沒有吃羊肉的习俗.再加上天热.众人也都不是十分情愿.可又不好驳老板的面子.勉强过來应付.店老板口外客商吃羊肉的方法.无奈沒有人家锋利的小刀.就把羊肉切成小块.端了下來.谁知道就这种最简单的方式.却使得來吃肉的四邻八舍大为赞赏.鲜美异常的羊肉获得了极大的推崇.一传十.十传百.沒有吃上的邻居纷纷慕名來品尝.老板怕羊肉放凉了吃坏肚子.就将切好的羊肉在热水盆里煮过之后.连盆一起端上了饭桌.谁知道这歪打正着的办法.使得这羊肉更加的好吃.直到几只羊都吃完了.还有邻居和客人想要吃这一口.可当地沒有人养羊.想吃也沒地方弄去.还是口外客商做完生意回來.请人家下次來再带几只羊过來.还是如法炮制.也就使得这道美食流传了下來.”
周通慢条斯理地说着.感叹地说道：“真真假假现在也不可考.但羊肉是从口外传进來的.大概还要可信一些.而现今莱州山区养羊的比养猪的多.也是因为这一口被广大市民接受.有了巨大的市场和消费.这也是可信的.”
“诚信为本.宽以待人.互帮互助.这些老辈传下來的经商理念和规矩.却是千真万确地丰富着我们的商贾文化.滋养着一方百姓生活.这是不会假的.”齐天翔知道周通的讲述有很大的杜撰的成分.只是为了缓解旅途的寂寞.信口随意发挥出來的.也就不愿揭穿.而是感慨地说：“沒有店老板的厚道和热忱.沒有口外客商的染病和留宿.甚至沒有老板古道热肠地请四邻八舍吃肉.这道美食就不可能机缘巧合地留在莱州.留在这块土地上.”
齐天翔说着话.转而肃穆地接着说：“过去出门难啊.尤其是行商.风里來雨里去.遇到困难是难免的.投亲靠友当然不现实.就得靠车马店的老板照应.而老板的待客之道就是招牌.口碑就是最好的宣传.也是最实惠的营销.有沒有回头客.
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