样就可以了，不过你们待会儿会有时间练习的这个的，我们现在先把这道菜学完。”
‘花’倾颜将雪豹杀好的鳝鱼用清水泡上，然后开始准备最后的食材。
“我们先做底料，这个底料做好以后可以存放三到五日，接下来的很多菜都可以用到的猪油， 菜油，牛油，豆瓣， 辣椒，泡辣椒，干辣椒，豆豉，姜块，大蒜，‘花’椒，八角，桂皮，丁香，草果，香果，三柰，白豆蔻，香叶，草蔻，茴香，砂仁，冰糖，胡椒，豆腐‘乳’。”‘花’倾颜把每一样配料都拿起示意给大家看。
“先把所有的油入锅烧至四成热，放入豆瓣、辣椒、泡辣椒，用小火慢慢炒香，接着下入干辣椒、豆豉、冰糖、胡椒、姜块、大蒜、‘花’椒，翻炒至香味出来，再下入各种香料及豆腐‘乳’，慢火炒一炷香左右就可以了。”
‘花’倾颜一边教一边炒制底料，渐渐的香味溢出，大家都慢慢的围聚到了面前，
“好辣的味道。”
“这么辣这么呛用来做底料，那菜的味道真不知道会是什么味道？”
原本的底料可以保存五到七天的，但这个古代没有冰箱这种东西，放久了还是会坏的，所以‘花’倾颜告诉这些大厨，最好是每两天就炒制一次，保持底料的新鲜。
接下来就是做菜的时候了。
将鸭血和猪‘肉’切成片，鳝鱼也用清水干净，白百叶洗净，切成梳子形的细丝，黄喉切成5cm长小段，黄豆芽掰去根部洗净，干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段，大葱切斜丝待用，小葱洗净切碎。
锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。
莴苣洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐翻炒约半柱香的时间，就盛入盆中作底菜。
再将刚刚炒制好的底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和‘鸡’汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，猪‘肉’，再次烧沸后继续烧煮一会儿，然后盛入盆中。
再在锅中倒入一小勺油，待烧至四成热时，将干辣椒小段和‘花’椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入蒜碎，就大功告成了。
“好香啊。”
“是啊，看上去汤底油滑透亮，不浑不浊，汤汁红亮、闻起来麻辣鲜香。”
“‘花’小姐，能尝一尝吗？”虽说午膳才吃过没多久，但闻着这个刺‘激’食‘欲’的味道，还是有很多人忍不住流口水。
“当然可以，但是我要告诉大家，这里面有荤有素，吃的时候有顺序的，因为素菜容易挂油，所以味道格外的辣，你们要先吃荤菜再吃素菜，才能体会到那血旺的细嫩、肚片的脆嫩、黄鳝的滑韧和豆芽的清爽”
听到‘花’倾颜的介绍，大家更是迫不及待，站在前头的已经拿起筷子开吃了。
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