,五位俱全,费了很大劲才硬是咽下去没有吐出来。
其实刘旭觉得五味俱在,还真不假,这茶是加了葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐,还有少许猪油,煎制而成。此饮茶方法,承于魏晋隋唐,至今流传。其实如今大宋,冲茶法、点茶法,都已流行,只不过像崔氏这样的名门士族,仍是秉承其士族遗风,不屑于接受。虽世家门阀的实力经过唐末及五代的大动乱,已经大为削弱,但在坚持传统方面,他们仍不肯低头,依然秉承魏晋遗风。就像明明马车更快,但他们仍然喜欢乘坐牛车;明明胡桌胡凳坐着更为舒服,当他们仍然喜欢矮几跪坐。在名门士族看来,这是他们望族骄傲的一部分。
崔烨见刘旭喝了一口茶汤一脸痛苦的样子,不禁笑道:“二郎可是喝不惯,我让她们给你换一杯。”
刘旭忙道:“不用太麻烦,用开水冲泡些茶水就好。”刘旭怕自己不嘱咐一声,一会儿又给自己上来用文人常喝的那种点茶法做的那带泡沫的茶汤,那个他也真喝不惯,他还喜欢清淡的冲泡的茶水。
如今大宋文人饮茶流行点茶法,此法不再是把茶末投入水中煎煮,而是将碾好的茶末放在茶盏中用开水冲注,再用茶筅充分搅拌。待呈现乳状,满碗出现细密的白色泡沫时,便可慢慢品饮了。宋人饮茶喜欢聚在一起比较鉴赏,看谁的茶汤茶花多,散得慢,“咬盏”好,最后评出高低。这就是所谓的斗茶。斗茶,又称“茗战”。最早起源于民间,之后渐渐传播到文人雅士的书斋亭园,甚至传播到皇宫。文人雅士大量参与饮茶与斗茶活动,使宋代的饮茶渐趋艺术化。不过这些文人觉得雅致的东西,刘旭可是真的喝不习惯。
好在这次小丫头给自己上来的茶,是清清爽爽的冲泡的茶水,端起来便闻道一股茶香。刘旭还是喜欢饮这样冲泡的茶,那些煎茶法、点茶法做的茶汤,刘旭实在是喝不惯。
刘旭喝了一口茶道:“大哥喜欢喝这五味杂陈的茶汤?
崔烨道:“自小喝惯了,倒也没觉得什么,五味杂陈也挺好,细细品味其中的酸甜苦辣咸,宛如人生百味,都得去慢慢体味,也是一种不错的感觉。”
“大哥一杯茶,便能体味人生,可见对世事多有上心,小弟佩服!”
“你信了?”
“大哥是在说笑?”
“呵呵,其实我也不喜欢这种茶汤,只是从小被告知,这种饮茶代表了我们名门士族的传承,不得不喝,从小惯了而已。二哥或许会羡慕我生在豪门,荣华富贵,可我却羡慕二哥生在百姓之家,超凡洒脱。”
“得,大哥可别再说我超凡洒脱了,我这日子过的,家里都揭不开锅了,今天可是来找大哥你谈酒坊生意的。”
“酒坊,这个好说,我崔家在安平坊昭德街有家酒坊,到时别的酒就不酿了,只酿二哥的烧酒。至于这掌柜,二哥要是有意,就由你当了。其实你也不用操心,有空去指点一番就行,到时我再派几个帮手给你,这酿酒、卖酒都有他们去做,我们崔家自有渠道,你看这样可好?”崔烨又道:“咱们也是好兄弟明算帐,五五分成,一会让管家写份契约,咱们兄弟签了,共同发财。”
刘旭今天来就是想把开酒坊这事儿砸实,崔烨这么痛快,刘旭自是满口答应。
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