一路说说笑笑地到了院子里,一低头就看见苏宇和许墨岚正逗着两只兔子。看见苏雪涵等人回来了,两个小娃娃便跑了过来,“(雪涵)姐姐,这是(墨)哥哥猎回来的兔子,好可爱啊!”
许墨笑着道,“今天运气还算不错,猎到了五只兔子,两家平分了,剩下一只给了达儿。还在山腰的湖里捞到几条鲫鱼,正好晚上炖汤吃。”
苏雪涵看着那两只兔子,灰灰地,肥肥地,煞是可爱,便琢磨着要不要把它们养起来。想了想,觉得还是让许墨卖掉比较好,兔子还是挺难养的,毕竟她也没有什么养动物的经验。
休息了片刻,苏雪涵便和周氏去厨房做起了晚饭。由于苏雪涵身子不好,通常都是她说周氏动手,对此,周氏从没有什么不满,反而觉得能学到许多做菜的本事,对苏雪涵的那些菜方很是满意。
先是鲫鱼豆腐竹笋汤。将鲫鱼用刀背刮去鱼鳞,再去掉内脏和鳃,用水冲洗干净,再抹点盐和醋腌制个二十分钟左右。再将新鲜的竹笋去壳、洗净切片,用热水焯一下去掉涩味。在烧红的锅中放入少许油,将鲫鱼一条条的放入锅中煎至两面金黄,再将姜丝葱段放进锅中爆香,加入一瓢水,将焯过的竹笋片、切的厚厚的豆腐一起放入锅中煮,约半个小时后,放入适量的盐、酱油和胡椒粉,拌匀,小火温着即可。
接着做起了蕨菜炒腊肉。将摘来的新鲜蕨菜用水洗掉尘土和表面的茸毛,切段,放入锅中焯个两三分钟,将其捞出放入冷水中冷却浸泡一个小时左右。将腊肉切片放入水烧开的锅中,煮个几分钟,待腊肉熟后,将其捞出,倒掉锅中的水。待锅烧红后,放入少量的油,将肥的腊肉片先放进去炸一下,待腊肉中的油炸出来后,放入切段的干辣椒和蒜叶,爆香后,放入蕨菜和腊肉,快速翻炒至蕨菜七八成熟的时候,加入少量的水,稍微煮个一分钟,再加入适量的盐、酱油,炒匀后即可出锅。
当一大盘香喷喷的蕨菜炒腊肉和一锅子鲫鱼豆腐竹笋汤放在桌上时,大伙都迫不及待的开动了。鲜香热乎的鱼汤再加上热辣爽口的蕨菜,一顿饭下来,大伙都满足地揉起了肚子。
看着几人吃的饱饱地,苏雪涵便笑着朝许墨问道,“怎么样,这蕨菜炒腊肉,可还满意?”
苏宇和许墨岚早就打起了饱嗝,许子然满脸惊奇地道,“想不到这拳儿菜(蕨菜)这么好吃,真是下酒的好菜。”
周氏也开心地说道,“雪涵的厨艺真的很不错。上次吃了猪内脏后,大嫂还想我给她支招呢,想着给巧儿弄点好吃的补补。”
苏雪涵也笑着道,“伯娘说笑了,我不过是动动嘴皮子伯娘才是
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