首先要做的表示分离蛋黄跟蛋清，这个不难，从中间磕缝，左右开会倒，直直蛋清全部沥倒碗里，再将蛋黄放倒另一个碗中。
将五到八汤勺的白糖加到蛋黄中，搅匀。然后倒入伙计现在取来的牛奶，再搅匀;
自然，这牛奶已经煮沸杀菌过了，一股浓郁的奶香气弥漫了整个后厨，众人都闻不大惯，太腥了，只因他们从不知道牛的奶还能给人喝，更不知道其中的营养价值。
在诧异和质疑中，宝儿仍是低头认真做自己的。
紧接着便是往里加入面粉，一边加一边上下翻拌匀，直到拌成略稠的蛋糊，晾在一旁。
那碗干净的蛋清也是有用的，宝儿往里加了一点盐，
拿起三根粗长的筷子朝一个方向划圈打，直到打出了泡沫，呈膏状，才停手。
到这里，所有的工序算是完成了一半。
宝儿瞧着一桌子的狼藉，有些头疼。好在几个丫鬟上前帮忙，宝儿才空了手，继续做下面的。
将打发的蛋白分二次加到了刚才的蛋黄糊里，再是拿起那三根筷子，上下翻拌，不停搅动。时间长了，宝儿手越来越酸，动作也越来越慢，此时无比怀念前世的打蛋机。
一旁丫鬟瞧见宝儿额头渗出细密的汗水，又见手上的活儿简单，忙上去帮忙，接过手上的筷子，快速搅动起来。
宝儿揉揉酸疼的手臂，满心欢喜的瞧着碗里的蛋糊，小脸红扑扑的，眼中闪烁着期盼的光芒。
这一会儿时间待下来，众人对宝儿的认识都是更多了些，平易近人，不矫揉造作，干起活儿来一点不含糊，十分利索。
这会儿就有人胆子大了起来，“姑娘，您这是做的啥点心呢？”
宝儿笑着解释道:“这个叫蛋糕，与别的糕点不同的是，它吃起来十分松软，奶香十足！若是再加入别的调料比如凤梨，香蕉，便可称其为凤梨蛋糕或是香蕉蛋糕。”
众人一会儿点头，一会儿摇头，似懂非懂。
“姑娘，啥叫奶香？莫非是那腥臭的牛奶水？”一人惊呼。
“根据书中记载，牛的奶水价值极干，比起那补药来说还要更好。药有三分毒，但这牛奶却是一点害处没有！特别是对小孩儿，可使其身强力壮，无病无害。”宝儿点点头，缓缓讲述道。
只是生牛奶里细菌，可不能直接与他们说了，“只是这牛奶腥气重，一般人闻不惯，但是倒在锅里煮沸，便能好的多，再放入些砂糖，味道香甜而鲜美。”
众人听得十分认真，既然是书上看来的，那便是真的。没想到被众人唾弃的牛奶水竟然有如此功效。感叹至于，又十分崇敬宝儿的博学多闻。
宝儿瞧着搅拌得差不多了，便寻来一个干净的大碗，在壁上抹了一层油，接着把拌好的蛋糊倒到大碗中。
再将大碗放进蒸锅中，锅底盖上盖儿，隔水蒸个一刻钟。
过不一会儿，热气儿从锅盖边沿冒出来，带着浓郁的奶香，蛋香，沉醉的众人。rs