跳着就往厨房走去。
“这做菜嘛!虽然要遵循食物的本性,尽量用最少的调味料,烹制出每种食物最独特的食性!但关键的时候,还是要推陈出新!要敢于打破常规!”蔡米负手说道。
“师父,您总是教柔儿食物味本真,可这打破常规……”温柔边听边犯难。
“呵呵,你这傻丫头,平日里看你挺机灵的,怎么今夜就不明白了呢?老夫让你打破常规,可不是让你将味道胡乱组合啊,而是让你在遵循食物原本单层的味道上,加以创造,这样才能达到突破的效果!”蔡米淡淡的笑着。
“师父,柔儿不明。”温柔好奇了。
“呵呵,知道世间的滋味有几种吗?”蔡米捋须笑问。
“当然,酸甜苦辣咸!五种!”温柔麻利的应道。
“呵呵,知道为什么老夫被称为‘六味大师’吗?”蔡米得意的问道。
“对啊,分明食材的味道只有五种,可是为何厨神蔡米,却被称为‘六味大师’?”温柔猛然犯过想来!旋即轻轻的摇了摇头!
“这第六味,就是新的味道,出自其他基本的五味,却又远远高于基本的五味!可随食性、心情、环境、节气、时刻而变换。可依行厨之人的本心而变换!可是再怎么变,也都是和谐、美味,统一、自然!新,是味道的独特,是一种全新的体验!”蔡米颇带禅意的说道。
“师父,您这么说,柔儿似乎还是不明白。”温柔懵懂的点了点头。
“比如这鸡蛋;
!”蔡米说着,信手捏过一只厨房中最寻常的生鸡蛋。
“鸡蛋?!”温柔怔住了。
“不错,你来说说,若是要烹制这鸡蛋,可有何种做法啊?”蔡米故意拖长了声音考问道。
“嗯……可蒸、可煮、可炒、可煎、可配菜、可入汤。”温柔干脆利落的说道。
“呵呵,这些只是寻常的烹制手法,口感上嘛,自然也是寻常的蛋味。你仔细想想,若是烹蛋,还可以如何去做呢?”蔡米眯着眼睛,笑问着温柔。
“还可以……”温柔迟疑了,这寻常的鸡蛋,无非就是那几种烹制手法,难道还能做出花来?想那高大厨的古谱中,也并无任何记载鸡蛋的其他做法啊?!
温柔一时愣在那里。
“呵呵,看着!”蔡米得意的笑笑,卷了卷袖子,净手来到灶台前。
取过几只鸡蛋,潇洒的打入盆中,然后取过一把筷子,伸如盛有蛋液的盆中,飞速的搅动着。
那姿势和那力度,似乎和一边的打蛋很是不一般,就是连速度都有些让温柔来不及眨眼。
“啪啪啪啪”。蔡米卖力的搅动着……不时停下手来,凝视着那粘稠的蛋液,不时用筷子将其挑起,仔细观察,不时还向里面添加着一些配料……
不知过去了多久。
温柔看得眼睛都有些酸痛了,那一盆金黄的蛋液,竟然变戏法般成了乳白色的半固体状态。
连那筷子放入其中,似乎都可以径直立住!
“师父!这是蛋液吗?!”温柔惊呆了!
“呵呵,仔细看好了!”蔡米并不应答,只是向那已经打好的蛋液中添加了面粉和白糖。
然后放入一个圆形的大碗中去,放入锅中去蒸。
“师父!您这是要做什么?”温柔不解了,从没有看
(本章未完,请点击下一页继续阅读)