的地方才能捉到少量的一些，煨汤时先要用大火煮沸雪水，然后再将鱼放入，等鱼还在跳动时迅速转成文火，再加入一半的雪水，让鱼在半冰半火下慢慢的适应，等它发觉自己已经不能动时也是将要被煮熟的时候，这种鱼因为只取其精华，所以不用事先杀它，鱼不动时再转大火猛烧，将锅内的水烧到只有原来的三分之一，然后将鱼捞出，这时的汤已经呈现在看到的乳白色，留着用来做“血凛五珍”的锅底。
“加了酒是为了去雪卿鱼的腥味吗？”琉璃雪好奇的问道。
“那是对于一般鱼的做法，这雪卿鱼因为生长在雪寒之地，本身不带一点腥味，加了酒是为了替这菜中那种红色的材料，恋雀，去腥的。”清忠则笑着答道。
“什么，汤里那红色的丝状物是鸟做成的。”琉璃雪惊讶道。
“呵呵，这恋雀也是血凛大陆独有的一种鸟哦，它恋的是鱼，它本身是一种候鸟，随着自己喜爱的鱼群而迁移，除了鱼类，它什么都不吃。这种鸟并不大，和我的拳头差不多大。”清忠则举起自己的拳头，比一般的鸽子大了一点。
“恋雀平时的羽毛是黑色的，包括它的皮肤，只有它的肉是红色的，这道菜用的就是它的肉，将肉切成细丝状，然后用红油淋过后，在放在大片竹叶上有小火蒸，蒸的时候也要滴上几滴竹叶青酒，还要撒上一丁点的盐，别的辅料都不需要，因为它肉中已经有了许多鱼类的精华，等到红油渗入它的肉，然后又被竹叶吸收掉后，也就是它肉质最嫩的时候，可以说是如口即化了，这时的它也可以作为一道好菜上桌了，不过在这道血凛五珍中，它只能作为五种材料中的一种了，所以恋雀那入口即化的特点如果在汤中一煨，就直接融化到汤中了，所以要用带有寒性的雪卿鱼做汤，这让恋雀的肉很好的和它配合到一起，不会化掉，让我们能在喝道鲜美的雪卿鱼汤的同时，又能感受道雀肉的嫩。”清忠则一口气讲了不少话，端起冯双敏帮他泡的茶品了两口。