有了孩子之后,女人的生活重心真的会发生变化。
就拿婴宁来说吧,首先,她总是想着要给沈无计弄些营养美味的一日三餐,以满足沈无计的生长发育需求。
眼下,已经到了秋天,她整天琢磨着要弄个“贴秋膘”来。
因为苦夏终于结束,闷热感也在慢慢消退,不该,秋是立了,天气却未见凉爽。时不时滴答的雨点,偶尔吹来一阵微风,好像秋天比往年来得更晚。
夏季胃口因为天气的缘故略显沉闷,亟待被唤醒,按老理儿来说,“立秋一来贴秋膘”,这是老北京的生活习俗,物质丰富的今天,秋天来了是贴还是不贴?
最后栾骁赞成贴。
“贴秋膘”是个性感的词,能从这个词看得见肥美、滑腻、油汪汪,闻得到肉香、听得到秋风、感受得到一阵微凉,桌上的烤肉滋滋冒着油。
其实也就是吃肉,吃肥肉。
“膘”的意思是肥肉,但是这个字明显更彪悍,爱憎分明。
其实,这个词很有中国特色的历史渊源。
“不懂,为什么要在立秋的时候吃肉,而且是吃肥肉?”沈无计不太明白。
“现在北京当地的这一代,”栾骁感慨,“都已经不知道什么是‘贴秋膘’,也忘记为什么要‘贴秋膘’了。”
婴宁笑着打了栾骁一下,“别以为你是什么老一辈,才多大呢。”
“不,老了老了。”栾骁摆摆手。
“有完没完?”沈无计白他们俩一眼,“到底跟不跟我解释,什么是‘贴秋膘’啊?”
婴宁马上说,“啊,好的好。其实,这和中国人传统的吃有关。林语堂曾说——‘出于爱好,我们吃螃蟹;出于必要,我们又常吃草根。我们人口太多,饥荒又过于普遍’。”
栾骁帮婴宁补充一下,“其实啊,许多中年人的少年时期都是在饥肠辘辘怀着对肉食的无限憧憬中度过的,即便到了1980年,中国人年均肉食消费也只有20公斤。在这种背景之下,‘贴秋膘’才显得含义深刻并且值得期待,暗含着一种幸福的仪式感。”
沈无计点点头,“但是,在现代的21世纪的都市生活中,吃肉不再有期待意义了啊,人们应该更关注饮食之中的健康、营养,膳食中的合理搭配。”
“说得没错,”婴宁点头,“而且,有营养专家会告诉人们,立秋贴秋膘的不宜,此时人的胃肠功能较弱,还没有调理过来,如果吃太多的肉类等高蛋白食品,会增加肠胃负担。”
栾骁继续补充,“立秋后是生津养阴的好时节,高脂肪并不利于养生,倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜,营养丰富又不容易让人发胖……诸如此类,算是一种营养意义上对贴秋膘食俗的纠正。”
“我知道了,”沈无计插嘴,“其实,这时候再‘贴秋膘’,其实是一种复古,一种怀旧吧?”他的悟性果然很高。
婴宁和栾骁一齐点头。
“事实上,而今对贴秋膘心怀缅怀的多是一些老人,他们习惯在这一天排队去买天福号的肘子、吃一顿东来顺的涮肉或者烤肉季的烤肉,或者在家里小火炖一点五花肉。”
婴宁说。
“就是这样,”栾骁把手搭在婴宁的肩膀上,“当‘贴秋膘’这个动作随着食物的丰富而变得无足轻重时,它开始贴在文化的边上。”
沈无计非常受教地点点头:
“其实,这和什么月饼、粽子、元宵都差不多吧?”
婴宁笑着摸摸他的头发,“你果然很聪明,就如同月饼、粽子、元宵,这些带有明显的节日属性的食物,并没有随着时间的变化而消失一样,‘贴秋膘’也会渐渐成为一种集体记忆。在这一天,我们寻觅一些好吃的肉,寻觅各种制作肉食的花样,并非为了贴膘,只是因为立秋了,这么一个传统的节气,需要有一种以吃喝为载体的表达方式。”
“听起来充满了浓浓的人情味儿。”栾骁说。
“咱们中国本来就是文明古国,历史悠久,集体记忆丰富,文化源远流长。”
婴宁骄傲地挺起胸。
“算了,”沈无计不耐地挥挥手,“别在这里给我上爱国主义教育课程了。”
“你会让别人给你洗脑?”婴宁笑起来,“我说说,只是想稍微影响一下你,不过你这一代,根本就不会被我们所影响。”
“知道就好。”沈无计站起来,“今天中午吃什么?”
这小孩俨然已经把这里当成是他的家,随口就问。
婴宁突然感觉自己就像下灶婢。
哎,哎,给栾骁都没有这样随意使唤过。
可有什么办法呢?孩子是父母的债,总是要还的。
还吧。
婴宁看着沈无计,“其实秋天虽
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