翅膀骨与鸡身骨脱离，并且从刚才那个抽取颈骨的出口，将翅膀骨缓缓抽出。
“漂亮！”评委的赞叹声不绝于耳。
围观的群众更是因为有些收受了【须尽欢】打赏的钱财，卖力为醉染枫糖加油鼓劲。
不得不说，醉染枫糖比旁人更早练到50级，对于50级的饲养员的剖骨技巧，比别人也练得更加熟练。在取出了鸡翅骨之后，他稍稍改变了一下力量，用左手抓住鸡的颈部，再用右手用力按住鸡胸部的尖骨，将其往里按，这样是为了避免一会儿如果再要把鸡肉往下翻的时候，鸡胸上的尖骨会凸起来划破整块鸡皮。因此在继续下翻剔骨的时候，需要把这块尖骨先按下去。
而尖骨其实又叫鸡胸骨，是一块很半软半硬的骨头，往里按压之后会刺穿到内腹当中去，一般来说鸡肉剔骨这块骨头是可以不用剔除的。
接着将翻到鸡膀之上的皮肉继续往下翻，剥到腿骨的时候，要将两腿和背部的皮肉分别翻开，使大腿的关节露出，用刀尖将关节的筋割断，并且小心不能伤了尾部的皮肤。接着再把小腿近上关节部位和近下关节部位的腿皮稍稍割开1厘米长的小口，把小腿骨抽出来，再把小腿上关节开口处的皮肉往大腿上翻，使大腿骨露出肉外，再切段骨筋，右手用刀刮骨，左手用力拉出。
此时终于可以把鸡皮连肉翻转朝内，用清水冲洗干净，一只完整的表面看起来没有破皮的整鸡便软趴趴地伏在容器里，看起来格外娇弱的模样。
醉染枫糖鼻尖上都渗出汗珠，只见评委很够体谅的给了他30分，让他满意下场。
而花椒这边，把也把泡在液体里的鸡肉拎了起来，只用了三刀，分别是鸡的腋下，鸡的大腿内侧，和鸡颈处，轻松三下直接把骨头都剔了出来，而且表皮虽然不如醉染枫糖的那么完整，但是用的时间比醉染枫糖要快很多。围观的群众就是见到三刀，唰唰唰的银光一闪，鸡骨头就被一拔一抽一丢，轻松搞定。
评委有点愣了，因为一直见过的是醉染枫糖那样的剔骨方式，可以说是最传统最原始最符合《美食天下》的NPC教学范畴的剔骨技巧，但是花椒也疯狂的这三刀算怎么回事呢？难道说刚才那个奇异的液体有什么不可言说的秘密不成？
徽派的掌门人直接好奇走上前去看了看那只鸡，走近一闻，一股酸气扑鼻。
原来泡制鸡肉的液体不是其他，而是食醋。
醋能软骨，因此把鸡肉先按摩一会儿，用刀背把骨头拍松，再用醋泡制一段时间，等骨头软化，自然能够从很小的刀口里顺利脱出了。
反正他们这一次的技艺考试，只是考量整鸡脱骨，并没有说脱骨完毕之后这只鸡还有备用的后招。所以怎么方便怎么来，也是可以理解的。
接着第三场比赛的冷菜，也是由主持人这边先抽选主题。
这一
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