梳着一头卷发。像个黄金小狮子。爆炸力惊人。
“你就是毛桑桑吗。”乔柒只觉得这姑娘看起來十分眼熟。大概是在某个采访现场被她为了抢新闻的爆发力而撞到过。
“嗯。”毛桑桑很大方伸出手。跟他们两个人握了握。
“是这样的。”杏仁酥每每要做坏事之前都会摸一下鼻子。女生文学仿佛沾染上了楚留香的鼻炎一样。“刚巧我们的比赛还缺一个厨师。我们想看看你的厨艺再做定论……你觉得怎样。”
“沒问題。”毛桑桑点了点头。“唰”地一下从背后抽出一把日本武士刀。笑眯眯地解释：“这是我喜欢的刀具。说吧。考題是什么。”
杏仁酥眯了眯眼睛。“我想吃不黏牙的年糕。”
“哈。”
倒不是怪毛桑桑同学不清楚年糕的制法。而是哪里有一个大男人会爱吃这种软绵绵的玩意儿的啦。
殊不知。这正是杏仁酥考验她的一个难題。
正宗的传统的年糕。在选料上有着极为严苛的配比。而且香糯浓甜口感软滑又不黏牙的年糕。更是在市面上消失殆尽了。很多年糕的制作。因为偷工减料或者是配比不当。导致吃起來黏牙。或者吃起來犹如嚼着塑料……所以。杏仁酥倒是十分令人怀念小时候吃的那种正宗的老式年糕。
那种用选用热带地区特别是泰国出产的糯米粉。保留着糯米特有的软滑和米香。再加入一些澄面粉、黄糖片和泰国椰浆。蒸制整整三小时而成。吃起來口感软滑中略带着韧性和弹性。椰浆的香浓渗入在年糕之中。芳香馥郁。唇齿留香。吃起來一点都不黏牙。反而十分易于咀嚼。
传说这是某家酒店的不传秘方。制出來的年糕因为色泽金黄。又叫金砖年糕。每一年过年。每家每户希望來年有好兆头的人家。都会排队去这家酒店购买这道又好吃又有好寓意的金砖年糕。
毛桑桑满口答应下來。用一种看白痴的眼光看着杏仁酥。
难道他不知道。湖折门派的拿手绝学就是制作蒸年糕吗。
在主城里随意可以看见的就是各种灶台。
毛桑桑去交易行买好了材料。选了一个火力比较旺盛。易于进行蒸煮的灶台。
她购买的材料看起來就不是要做一款甜味的年糕。而是一款咸味的年糕。
就像有的人喜欢吃甜豆花。而有的人一定要吃咸豆花一样。每个人所处地域的不同。造成了每个人的口味不一。
传说年糕还有一个故事。相传吴王阖闾当时命伍子胥筑城。伍子胥将城建好之后。秘密吩咐随从说。若是我死后。国家遭难。民饥无食。可往相门城下掘地三尺得食。后來伍子胥果然遭到诬陷身亡。吴国亡于越国。居民断食。饿殍遍野。这时。随从想起了伍子胥生前嘱咐。带领民众去相门掘土。结果他们发现原來相门的城砖不是泥土做的。而是用糯米磨成粉制成的“砖”。百姓因此而得救。从此春节这一天家家吃年糕。也是为了纪念为民留糯米砖的伍子胥。
年糕也被制成各种像砖头的形状。也是因为这件事。
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