晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
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倒酒要倒满，所以称倒酒又叫满上。倒酒的顺序按辈分、年纪身份最后再给自己倒。
给别人递酒要用双手，向长辈、客人敬酒的时候要站起身，酒杯一般都是与肩平的高度，所以敬酒的一方身子微微躬着向前倾斜表示谦恭，杯子一定要比对方的低。别人说话发言的时候不能先喝，要举杯等候。
如果有点酒量的话，敬酒最好一次喝完，像是许多人都会说：“我喝完，你随意”这样的话。很多人稍微喝多了或者气氛一上来就捋袖子划拳，在稍微正式的场合这都是比较失礼的。别人如果用手挡住杯子就不要再给别人倒了。
朋友聚会就很随意了。也经常会出现几个人灌一个人的情况——只能对被欺压的同志说句自求多福吧，毕竟你的痛苦会带给大家欢乐。不过不会喝也不要硬撑。以前阑子的一位朋友，被人用激将法激了两句后，一仰头就把面前的整整一杯白酒给干了。结果喝完酒后直接就趴下了，然后没一会就奔卫生间而去狂吐起来，还被当成经典的段子让朋友们取笑了很久。
总之，在饭局酒桌上，尤其是有长辈、领导在场的时候，一定要注意礼仪。