赖毛别看只是一个混混，对持很研究的，用他的话说，张顺和的面做的他妈的实在太好了，吃起来根本就不像在中国。
他的意思是说，张顺和做出来的面像国外的面。
张顺和只不过是一个老实巴交和善的中国人，怎么会做出外国面的味道呢，难道他在外国学过这种手艺？
不过，看他的样子也不像是出国过的人呀。
所以，赖毛对和记面馆的面情有独钟，就常常来和记面馆吃面。时间长了，他就注意到厨房了。
他是一个做偏门生意的人，对这个很敏感的。
一般的人虽然为了讲究卫生不愿意让闲杂人员出入厨房的，可是，像张顺和这样对厨房紧张的人很少见的。
难不成厨房了藏了什么宝贝？
赖毛对和记面馆产生了浓厚的兴趣，以后他几乎每天都要来和记面馆吃面的，只不过他主要的目的已经不只是吃面了，而是仔细的观察着厨房的一举一动。
他发现一个令他激动的现象，就是不论面馆的生意有多么忙，张顺和和他雇用的伙计，总是有意无意的在厨房的门口挡着，显然是在提防有人进入厨房。
厨房里一定有宝贝！
赖毛坚定了心中的想法。
赖毛嗜赌好吃，却又游手好闲，所以欠了一屁股的债，现在，债主已经天天的在追命似得要他还钱，再不还钱的话，就可能真的没有命了，他深知这些在赌场放高利贷的人，心狠手辣，什么事都做得出来的，要他的命就像捏死一只蚂蚁那么简单。
为了保住自己的命，唯一的办法就是还钱。
现在他好像已经找到了还钱的办法。
深夜了，到了十一点多，和记面馆才打烊。张顺和和伙计们把面馆收拾利落，也都陆续的离开了。
在和记面馆后面有一处院落规模不小的三层独居楼房，张顺和和他的伙计们就居住在这里。
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