没那么紧张。十几个灶头一起打开，需要长时间炖或蒸煮的菜肴都已经放进锅里或上了蒸笼，用于拼摆的原料也准备妥当，蓝盈盈正和张艳红把雕刻好的荷花放进水里浸泡，萝卜雕刻的花，成型以后裸露在空气中，花瓣会缩水而变得皱巴巴的，放进水里后立即回恢复坚挺，变得水灵灵光洁青翠。
“燕窝张发好了没有？”风小雨大声问石守仁。
“都准备好了。”石守仁跑过来：“只是哈士蟆还没有到。”
“成欣然还没有来。”风小雨皱了皱眉：“这小丫头怎么搞的。”
“来了，来了。”成欣然清脆的声音传了进来：“不好意思，久等了。”
“只要不耽误上桌就行。”风小雨见成欣然满脸是汗，显然赶得比较急，也不好意思多加责备。
“今天早晨刚到货，我爹专门为你们涨发的哈士蟆油。”成欣然身后更这意味身穿运动服的青年，把手里抱着的一个盒子放到案板上，成欣然打开盖，有点卖弄地说道：“这东西涨发可是我爹的拿手活，先将哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水和甜酒汁，以及葱节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发后取出，去掉姜、葱、沥尽水。然后除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水，甜酒汁，再蒸两小时，才完全胀发。”
“这样我们倒省事多了。”风小雨看了看哈士蟆，点了点头：“等会我们做冰糖哈士蟆的时候，直接把它放进冰糖水撒上枸杞子就成了。”
“需要我们帮忙吗？”成欣然笑着问风小雨。
“你们？”风小雨看着诚信人带来的青年：“他是谁，不会又是你什么表哥吧。”
“他是外地来旅游的，叫林浩，今天早上刚碰到。”成欣然笑道：“在早点铺他掏的全是外币，老板死活不收，我只好帮他付了帐，他听说有高档宴席，就要来看看，不过你们放心，他是搞摄影的，不会学走什么绝活。”
那青年温和地笑了笑，似乎为了证明成欣然的话，把挂在脖子上的数码相机晃了晃。
“你们愿意就打打下手吧，主要看看你的那些山珍海味。”风小雨满不在乎的说道：“我才不怕他学去什么绝活呢，即使学去也是他的本事。”
鱼翅，鲍鱼等原料早已涨发好，大多数已经下锅，成欣然转了一圈也没什么可以做的，就和那位青年陪着蓝盈盈等人加工冷碟，当然他们只能在一旁看着别人的样子做一些点缀。
一桌很高档的菜肴，冷碟是不能忽视的，许多人会认为冷碟在菜肴中占的比例并不大，又不是重点，无所谓，其实不然。客人在没有开始进餐之前，最关注的就是桌上的冷菜，从色泽到造型，从布局到器皿的配置。都会给人留下深刻的印象。
方宝儿很会把握时机，客人刚刚开始陆续进入大厅的时候，她已经指挥服务员把冷碟摆得整整齐齐，成欣然和与她同来的林浩，也来到大厅，看着桌上的冷碟和所有的客人一样发出一阵赞叹。
“没想到在后面厨房间看起来那么普通的一个个冷碟，组合起来竟然这么好看。”林浩拿出相机拍下这难得的精美画面，能让一个搞摄影的人动心，可见风小雨的构思非同凡响。
桌子中间是一个花式看盘，背景是绿水悠悠，主题是两栋怒放的荷花，象征着花开并蒂的喜庆。荷花用白萝卜雕刻，水灵可爱。
围碟是十个，荤素搭配：金黄的烤鸭，翠绿的菠菜松，嫩白的醉鸡，火红的樱桃，半透明点缀着粉红
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