做法也很简单,首先将干枯的清明草连洗几遍,尤其是里面在曝晒的时候可能会带上沙子,尘土一类的,这些都要清洗干净,然后再弄到锅里煮,煮透了以后,再把这些清明草捞出来,用钵和杵砸细一些,弄成一团一团的,把汁水挤出来,然后再拿去用机器搅碎,这时要做的清明团子才算完成了第一步。
第二步就是要浸泡一定量的糯米,把这些糯米浸泡一天一夜以后,送去有机器的人家里磨成浆水,这些浆水就用布袋子装起,然后放在一块干净之处,上面压着一大块石头,等到一天后,浆水就变成了干巴巴的略带湿的糯米粉了,而汁水也被挤掉了。
这样,开始进行第三步,把清明草跟糯米饭弄在一起,最好是弄得仔细均匀了,让所有的清明草遍布糯米里,当然,为了将糯米粉变成团子,还要取一小块糯米粉扔进锅里,用水烧开,把结成块的糯米粉煮熟了,熟的糯米粉黏性十足强劲,然后把熟的糯米粉跟生的参杂在一起,跟清明草一起,开始揉擦,跟揉面团一样,慢慢的往里面加生的糯米粉和清明草还有白砂糖进去,然后一点点的揉,等到所有的生糯米粉都加进去,清明草跟白砂糖也完全揉均匀了这才作罢。
第四步是要将这些糯米变成团子,清明草团子里面是有馅儿的,而一般村子里会弄两种馅儿,一种甜的,一种咸的,甜的其实就是直接用糯米加白糖跟煮米饭一样的煮出来,咸的就是把酸菜切碎加上五花肉肉丁炒熟了,闻着有一股酸咸的香味儿,然后揪一小把的清明草糯米团子,弄成大饼状再在上面放馅儿,再合包起来,不留一点缝隙,弄成圆球状的,再用树叶包起来,放在蒸笼上,一个个的码好,等蒸笼满了,开始蒸。
这里面还有一个讲究,就是蒸的时间要看着,也就是说必须要整点开始蒸,蒸了以后呢,也不能蒸的过熟,否则那些糯米太熟会变得特别的软,流来流去的。