等到差不多了，又开始用清水洗刷，搁在她那个年代，都是用面粉或者醋来清除异味，现在没这个条件，只能尽量的多冲洗了。
好在这乡下野姜多，大柱曾经采了不少回来，拍碎了放进干净水里，再将内脏放进去泡着应该也差不多。
这边忙完，谢晚又去忙卤水。
花椒、大小茴香、姜、草果等同水一齐煮开，待香味开始散发的时候，谢晚将泡好的内脏沥干水分，小心翼翼的放进去一同煮。
卤水她倒是颇有心得，她那会儿有道招牌菜就是秘制卤水牛舌，每次做的时候都让店里的人服务员口水连连。那可是她费尽了心思调配出的配方，里面不仅有这些基本的香料，像是金华火腿、干贝、棒骨什么的都必不可少，就连为了配出甜味加的都是蜂蜜！如今条件简陋，只好做个简化版，不过相信味道也不会差。
那些猪下水在已经大锅里随着卤水翻腾，约莫过了一炷香的功夫，她吩咐大柱撤出一些柴火，小火咕嘟咕嘟的煨。
肉香随着空气蔓延开来，大柱禁不住又吞了吞口水问道：“姑姑，这是做什么？”
“卤水。”谢晚拿筷子将锅里的猪下水稍稍翻了个个儿，又将锅盖盖上只留下一丝缝隙，回过头回到道。
“什么是卤水？”大柱傻不拉几的问。
这可把谢晚问倒了，她虽说知道怎么做却不知道怎么跟一个小屁孩子解释什么叫卤水，于是只得说：“嗯……就是好吃的！等姑姑做好了给你尝尝你就知道了。”
大柱似懂非懂的点了点头，满脸期待的看着炉膛，里面的火映的他小脸红扑扑的。
他不懂什么是卤水，不过他觉得这样的姑姑很好，自从姑姑醒了之后，就有好多好多好吃的。不用再吃那些哽的喉咙发腻的红薯，他就觉得非常非常好了。
这么一通忙下来，谢晚觉得身子有点儿发软，毕竟还是初愈，因为锅里还要炖上一段时间，她只得拜托大柱帮她看着火，等差不多过一个半时辰再去叫她。
大柱连连保证一定会看好火，绝对不会发生上次把红薯烀焦了的事情发生。
兴许是真的累了，谢晚这一觉睡得非常香甜，直等到大柱来喊门她还有些迷迷糊糊的。
等到了厨房一揭开锅盖，一阵浓郁的香气就直冲鼻腔。
“好香啊！”大柱跟在一旁雀跃的说。
谢晚闻着这味道也觉得好，比上她拿手的秘制卤水来说也分毫不差，看来这普通的材料也能做出上等的卤水来。她也不想想现在还有个能力加成呢！
这香味根本散也散不开，不一会儿在那做缝补活计的谢刘氏也被引了过来。
待谢晚捞了一颗猪心起来，谢刘氏才说：“还是晚娘厉害，这平日里看着可怕的心肝脾肺，经过你的手也显得可口了。”
“嘿嘿，不是我自夸，嫂嫂你等着看吧，不止是看着可口，吃起来也是香的能吞掉舌头。”谢晚得意的说。