宣萱给快餐店取名为“食为先”快餐店。
对于要开的快餐店，宣萱的定位是现代的员工食堂，至于价格，她参考了时下的物价水平又借鉴了现代工作餐的标准，分为三档，十文两素，二十文两素一荤，三十文两素两荤，米饭是三文钱一碗，送两个馒头、汤和咸菜。菜式是早就定好的，只需每天轮换搭配着做就行。
因为一下要开四个店，需要的食材较多，就找一个云灏信任的人专门每天去采购食材，然后分到各个店铺去。云灏每天的工作是巡店解决问题，但是一人也管不过来，于是宣萱从外面招聘了几个会写会算的管事，掌管店里的生意和收入，解决一些小的纠纷。工资待遇方面，管事每月三百文，厨师每月一百文，收拾打杂人员每月三十文，每天有两顿工作餐。
为了防止有人截取营业款，她订制了三种形状的牌子，涂上不同的颜色，上面分别写着十、二十、三十的字样，这些管事的工作之一是每天负责在顾客就餐前卖牌子收钱，顾客就拿着牌子去档口取餐。等到过了中午饭点，就会有专门的人员来将档口的各种牌子收起来，计算出金额就按此收钱，并登记造册双方签字。晚上也会如此，因东西两市比较特殊晚上不营业，所以每天就收一次钱。每十天会有人将各种数据送到石头村，宣萱会将每个店的营业成本及利润细细核算一遍，再作相应的调整。
宣萱又让云灏让人写了一些宣传单，上面写着店铺名号、地址、经营品种及金额，并写上“凭此单就餐享受八折优惠”的字样，准备从九月十七日开始让店里的男子在大街上散发，作开业前的宣传。
等各种事情都安排妥当，已九月十六了，离开业还有两天。
到了九月十七这天，
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