当熊师傅把杀猪刀对准大白猪的颈部用力一下捅进去的时候,只听一阵震惊四野的惨叫声从大白猪嘴里面迸发出来,吓得围过来的几只看稀奇的狗狗惊慌失措的向远处跑去。
一个大圆盆就放置在大白猪颈部斜下面的位置,当熊师傅一下抽出捅进猪身的杀猪刀,一股还冒着热气的猪血便喷涌而出,熊师傅就拿起盆子对准猪血喷洒的方向,大多数鲜血都会流进盆里。
要想吃到美味细嫩的猪血,就必须在猪血还没有凝固的时候,在里面加适量的食盐和一定比例的清水,当看见猪血基本没有再流出之后,这样的事情就交给大伯母去做了。
杀猪是一个体力活,但同时也是一个技术活。特别是杀猪刀捅进猪颈的时候,位置一点要准,深度一定要捅到猪的动脉血管,不然一下没有杀死大白猪的话,让猪还有余力折腾的话,那是一件十分危险的事情。
原来还出过一个事情,那是在柳毅小时候,一家村民杀年猪,可能是杀猪匠在杀猪时把刀子捅歪了没有切断猪的动脉血管,结果那头肥猪挣扎起来,几个大汉都摁不住。
还把它的凶性给激发出来,见人就拱,在闯开几人后就跑了,那户村民就跟着猪的血迹,等他发现猪的时候,这头猪都已经跑了10里开外。
这还是它全身血流得差不多了,实在没有了力气。这样,众人又找绳子工具又把它从老远的地方抬回去,等回到家午时都过了。
收回儿时有趣的回忆,柳毅和大家一起把这头死透了的肥猪推到地上。马上还要杀另一头猪,所以村民又把这头拖到一旁,大伯母早就把烧开的热水准备好。
熊师傅也没空多说话,拿过水瓢就将桶里面盛着的开水舀到猪身上,一边舀水淋烫还一边用手拔刚用水烫过的猪毛,不多会就拿出刨子对猪的全身刨了起来,这主要就是去毛。
不多时一具全身白花花的无毛肥猪就呈现在大伙面前,熊师傅歇了一口气:“走,我们接着杀下一头猪,这头就暂时放在这
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