果不其然这道菜上来的时候,陆婉儿可是最喜欢了吃了,她本来消瘦不怎么好美食,结果对着道粥却是喝了好几碗,就连陆药师都很惊讶,这道粥真的太好喝了。
小凤看到厨房里有鹿肉,这可是好食材,她捡了一块精细的鹿肉,洗净血污,焯去雪水,捞出洗净,切成大块,红枣去核,将鹿肉下锅,注入适量清水,,红枣,花椒,盐,姜片适量,炖到八成熟,去点酱油上色,再炖到烂熟。这是一道美味菜就出来了。
陆家厨娘在小凤准备鹿肉的时候,就去后院里将剩下的菠菜还有新鲜的芹菜、韭菜给收割来了,洗洗干净,放在案板上。
小凤像平时一样将菠菜给凉拌了,她将将菠菜择老叶,去根,洗净,切寸段.银耳去蒂,撕朵备用。将醋,香油,盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀.调成卤汁。取锅加水,烧沸.放入菠菜段稍煮一下,捞出,过凉.用手挤去水分,放盘内,加银耳、葱丝、姜丝.倒入调昧卤汁,拌匀就成了,就又是一道菜。
那些厨娘一看这做法也这么简单啊!
但见那菠菜翠绿娇艳欲滴,非常有食欲。
小凤说“可以上桌啦,省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜,翠绿爽口哦”
初夏时节,天干热燥的,容易上火,鸭肉属凉性,最是合适不过,焯水之后炖上一锅清汤,汤菜也出来了。
小凤的拿手好菜是‘富贵锦鸡西瓜盅’这道菜也做出来给大家品尝吧,这道菜他只给七王爷冷峻烈做过,其他人可是没有享受过呢,今天做出来不知道七王爷会不会吃醋呢,这先不管他了,为了小不点儿婚姻大事,这道菜还是要做出来的,可不能让陆药师小瞧了咱。
可是没有西瓜,小老板只好用南瓜代替了,这味道和西瓜的味道又不一样。
小凤可不怕别人偷去她招盘菜的菜谱秘籍,知道也无妨,你们谁有我这又大又甜的西瓜,如果想吃这道菜,还不是要陶大价钱买我的西瓜,小凤这账早都算好了,横竖都是不愧的。
小凤先将鸡敲断腿骨,斩断脊骨、颈骨(均不能破皮),洗净,然后将葱打结,姜切片备用;接着将冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用;然后将香菇洗净切片。
这道菜花的时间主要是在汤上,所以小凤首先将土鸡、鸭、火腿放入炒锅内,加鸡清汤,置在旺火上,烧沸后撇去浮沫,后慢慢的进行煨制。汤熬成后然后将鸡取出洗净后放入原锅内,移在小火上,烧至八成熟取出,放入汤碗中;原汤锅加精盐、黄酒烧沸,撇去浮沫,倒入盛有鸡的汤碗中,放上葱结、姜片,用一个圆盘盖有碗上,上笼用旺火蒸约半个时辰分钟至酥烂后取出,拣去葱、姜
“接下来就是南瓜皮上雕成图案或文字,放入沸水中烫约少顷,至瓜皮变色(瓜内不能渗入沸水)放在大碗内;将鸡(胸脯朝上)放入南瓜内,倒入煮鸡的原汤;将火腿、笋片、冬菇片,相间整齐地排放在鸡胸脯上;盖上南瓜盖儿,上笼用旺火蒸小半个时辰。
此菜以清淡和营养为主,菜品里面放的粗粮比较多,主要食材就是这神奇的西瓜、火腿、香菇、冬笋,姜等,当然还有我们常见的土鸡了,在营养、味觉上都是很上档次的。这道菜花的时间主要是在汤上,用土鸡、鸭、火腿等进行煨制,将一桶水熬到二碗水,汤头浓郁,口感鲜香。
这道菜如此的费时费工,看的那些陆家厨娘目瞪口呆,这菜做的也太精细了,对小凤佩服的五体投地。
等到该炖的炖好,该炒的炒好,就已经近临近晚膳时分,陆家厨娘将菜装盘,入了食盒,悉数送到了陆药师家的客厅里的大家坐的餐桌上。一时烛光通明,晚餐正式开始了。
大家被这桌饭它的神奇的美味给折服了,完全被征服了,从来没有吃过如此的菜品,太好了,只恐天上的神仙未必就能吃到如此美味的菜肴。
陆药师更是佩服的五体投地,当他吃完那道小老板富贵锦鸡西瓜盅’菜品后,顿感神清气爽的,自己的功力好像一下子突破了一样,和自己的丹药化气散的功效一样,这可是美味佳肴,他想和这样神奇的人结为亲家莫非是上天对他们陆家的眷顾,小姐的眼光可真是不赖,怪不得这小不点比我家闺女小三岁看起来却如此的强壮,反倒是他比小姐大似的,每天吃着这样的佳肴,那功力能不增长,能不有神力吗,将来小女是终身有了依靠了……。
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