足饭饱之后来点甜点最好,而西瓜解渴温凉,感觉最爽。
小凤余音绕梁的甜甜少女之声就和这清香的沙甜的西瓜一样说道“此菜名叫‘富贵锦鸡西瓜盅’,外面乃是大小适宜的整西瓜,雕上锦鸡牡丹,寓意荣华富贵享不尽,少年才俊前程似锦
七王爷自然对自己的前途最看重啦,小老板如此的用心,这一下子可就说到自己的心坎里去了,他饶有兴趣的问道“天下还有这等神奇的菜肴,今天我可是有口福见识了,小老板真是善解人意,自然那菜也相比很不一般的
此菜以清淡和营养为主,菜品里面放的粗粮比较多,主要食材就是这神奇的西瓜、火腿、香菇、冬笋,姜等,当然还有我们常见的土鸡了,在营养、味觉上都是很上档次的。这道菜花的时间主要是在汤上,仅熬汤就用了两天时间,用土鸡、鸭、火腿等进行煨制,将一桶水熬到二碗水,汤头浓郁,口感鲜香
七王爷更有兴趣想知道这道菜是如何做成的,他微微的一笑道“小老板能不能透漏一下这道菜是如何做成的呢?”
小凤可不怕别人偷去她招盘菜的菜谱秘籍,知道也无妨,你们谁有我这又大又甜的西瓜,如果想吃这道菜,还不是要陶大价钱买我的西瓜,小凤这账早都算好了,横竖都是不愧的。
她煞是神秘的说道“这道富贵锦鸡西瓜盅的做法首先将鸡敲断腿骨,斩断脊骨、颈骨(均不能破皮),洗净,然后将葱打结,姜切片备用;接着将冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用;然后将香菇洗净切片
她顿了片刻然后说道“这道菜花的时间主要是在汤上,所以将土鸡、鸭、火腿放入炒锅内,加鸡清汤,置在旺火上,烧沸后撇去浮沫,后慢慢的进行煨制两天时间。汤熬成后然后将鸡取出洗净后放入原锅内,移在小火上,烧至八成熟取出,放入汤碗中;原汤锅加精盐、黄酒烧沸,撇去浮沫,倒入盛有鸡的汤碗中,放上葱结、姜片,用一个圆盘盖有碗上,上笼用旺火蒸约半个时辰分钟至酥烂后取出,拣去葱、姜
“接下来就是我们的西瓜要出场了,在蒸鸡的同时,用小尖刀在西瓜(选择圆正的)上端(约西瓜五分之一处)刻锯齿形刀纹(深至瓜瓤)一圈,取出上部作瓜盖,挖去瓜瓤,在瓜皮上雕成图案或文字,放入沸水中烫约少顷,至瓜皮变色(瓜内不能渗入沸水)放在大碗内;将鸡(胸脯朝上)放入西瓜内,倒入煮鸡的原汤;将火腿、笋片、冬菇片,相间整齐地排放在鸡胸脯上;盖上西瓜盖儿,上笼用旺火蒸小半个时辰就好啦”
七王爷听着小凤介绍这道富贵锦鸡西瓜盅可是费工夫,这么繁杂,但听着制作工艺就想必是人间极品的美味了。
七王爷吃了那道菜,被它的神奇的美味给折服了,完全被征服了,从来没有吃过如此的菜品,太好了,只恐天上的神仙未必就能吃到如此美味的菜肴。
七王爷此时还一脸陶醉,他见小凤那双漂亮忽闪的大眼睛若有所思,明目善睐浑身上下透露出一股说不上来的女人气,很是迷人,但好像只能是欣赏
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