喜妹摸着自己光滑的小下巴装作思考的样子,忽然露出恍然大悟的表情,“大娘,你和我娘快去把泡好的黄豆磨成豆浆,再把豆浆滤去豆渣。”
看着俩人按着自己的要求去磨盘边劳动了,才继续指挥薛氏,“二伯娘,你快去烧火,热锅。”
然后略一停顿,“咱们泡点大姐她们在山上摘得蘑菇,还有木耳。”从厨房的柜子里拿出昨天从老院那顺来的石膏,看着薛氏不解的眼神故作神秘。
“二伯娘,一会你就知道这是干什么的啦。”想着赵氏她们还得一会,就先指挥薛氏做卤吧,心中感叹如果有黄花香菇就更好了,香菇她是没见着,下次出去玩一定要留意一下有没有黄花。
等看着蘑菇,木耳都泡发了,不等喜妹说薛氏就将它们切好了,又根据喜妹的要求搁油放在锅里,油热了后按炒菜一样把准备好的葱姜蒜,花椒大料炒进去,炒出香味了才把切好的蘑菇,木耳扔进去。
这样就行了?薛氏没想到这么简单,喜妹提醒她“没完呢,咱们还得把火烧的更大点,放上酱油,再加入水,烧开,把打散的鸡蛋撒进去。”
这些简单的步骤可难不倒长年在厨房里的薛氏,三下五除二的把喜妹说的做好了,喜妹及时送上鼓励,“二伯娘真棒。”
“别给我灌迷魂汤,快说下一步干什么?”薛氏问着。
“活点白面,这样可以使卤稠些。”说完就在感叹,如果这里有芡就好了,这样谁还用白面呢?
等卤子准备好的时候,赵氏她们也把豆浆打好了,因为有钱在前面驱使,所以在微凉的清晨出了一头汗,何氏也不在意,反而为即将面世的豆腐脑感到惊奇。
“喜妹,接下来该干嘛了?”赵氏抹了一把头上的汗问着。“把豆浆过滤好了咱们用大火烧开就可以了。”
这么简单,看着她们一脸怀疑的样子,喜妹点头,当然就这么简单啊,只不过最后她得放点东西而已。
等豆浆烧开了,熄火。又把熟石膏用清水化开一股脑的倒进锅里,看着目瞪口呆的三人说到“好了。”
“这就好了?你不会糊弄我们吧?”何氏不可思议。
“当然好了,你们就稍微等会吧。”盖住锅盖喜妹笑的一脸神秘,见此她们也就不再说什么了。
终于熬了有一刻钟,喜妹迫不及待的打开盖子,看着眼前凝结成白花花的豆腐脑,终于成功了。
赵氏她们早在喜妹打开盖子的一瞬间就惊呆了,薛氏结结巴巴的说“这刚刚还是水呢,怎么一回就冻住了?”还用手动了动。
喜妹不理大惊小怪的三人组,自己拿碗勺子出来,挖了点豆腐脑浇上卤子,搁上辣椒油,花椒油,香菜自己率先美滋滋的喝了起来。
“真好喝。”满意的呼出一口气,果然还是原来的味道啊。
还没感叹完呢,眼前一双大手就把碗抢了去。