何况是这么大一个金字招牌的酒馆呢？于是进来尝鲜下馆子的人还真不少。不过点的都是便宜的小炒，最小的酒瓶，只为了坐下来看看热闹，回去好有个对街坊吹嘘的资本。万坛金酒坊楼下大堂里整个中午都挤满了人，来看热闹的，坐不下的，站着吃都甘愿。
大家都扎堆凑热闹，楼上雅座却罕有人上来，但也不空着。楼上三个雅座里摆了五桌酒席。两桌是生得五大三粗的男工，都是些有经验的酿酒师父，人数不满十个。还有这几日来酒馆报名中选的少女，有二十个人，一桌坐不下，分了三桌。
原来酿酒一行，规矩严格繁琐，一代一代传下来的，要遵循着神圣的仪式。每年立冬这天，酒坊老板都要带领手下造酒师傅祭祀酒仙，以保佑一年中酿酒成功，拜谒之后才能入席，大饮本酒坊的老酒，称之为“开作酒”。当一年生产结束时，老板请师傅们吃一顿“收清酒”，喝罢散伙，直等到立冬前再来上工了。
这一回，万坛金是将分号开张与酒作坊的开工放在了同一天，上香祭拜完毕后方入了席。一众少女坐到八仙桌边又傻住了。只见桌面中央摆了一个五寸多高的青瓷偏提，温着酒，酒香已从壶嘴里飘散出来，醺醺然闻着就不是善与的。每个人面前除了罗列碗筷，还有一只容量比指肚大不了几号的小酒盅，看着阵势，逃不了要喝酒啊。
立刻有少女扭捏着不肯入席，说家中大人交代了，万不可喝酒失态。这顿表白，一来是家里大人真怕女孩子不胜酒力醉倒后被占了便宜，二来是显摆自己家里管教女儿的规矩严。另一些少女自忖在家里也随大人喝过几次酒，就不把这个小酒盅放在眼里，刻意争强好胜，就带头入了席。还有些没主意的，或者无所谓的，见有人入席，也就随着坐下了。那些起先不肯喝酒的少女见大势已去，想着每天二十文的工钱，也不敢再坚持了。
那何婆子收起一脸凶狠，假装着亲热，来给女孩子们满酒，招呼她们好吃好喝。菜动不动她不管，只是每隔一小会儿，她就要在三桌女孩儿的席前走动，挨个满酒，喝得慢的她就催，至于那些不喝的，她简直能捏着鼻子给灌下去。
女孩子们以前没喝过这种酒，先是心内忐忑，后来舔了一口，觉得甜丝丝，性子不猛烈，也就把心放回肚子里，把这酒当糖水喝了。
酒未入杯，小红已嗅出了壶中装的是万坛金的招牌酒“过梁金”。等满了酒，她捏起酒盅来细看，见琥珀色的酒水里，依然悬浮着缕
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