当时，招讨使宋威驻屯曹州，数次被王仙芝打败，曹州也被包围，崔安潜派遣大将张自勉率兵七千往援宋州，忠武军一向号称精勇，张自勉攻克南月城，大破起义军，斩首二千级，王仙芝乘夜解围逃走。随后，又有黄巢作乱，依附王仙芝，天下大势更加混乱。
当时的宰相郑畋向朝廷建议：“请派遣三千名来自宋州、许州的士兵从属于宋威，则王仙芝、黄巢之乱可以解决。”但宋威忌妒张自勉的战功，想把他的军队全部吞并，于是阴谋杀害张自勉。郑畋看破了他的本意，上表朝廷说：“今以兵悉畀威，是自勉以功受辱。安潜抗贼有功，乃取锐兵付威，后有缓急，何以战？是劳不蒙赏，无以示天下。”朝廷才下令只以忠武军四千人交给宋威，其余由张自勉带回。
不久，高骈被任命为西川节度使，贪官污吏依靠高骈作乱，高骈自己在益州也是无法无天，搜刮钱财，淫人妻女，各种劣行不胜枚举。后来高骈调任淮南节度使，崔安潜接任西川节度使。崔安潜把贪官污吏全部诛杀，蜀中由此得安，但宰相卢携素来和高骈交厚，上表诬陷崔安潜，结果崔安潜被罢为太子宾客、东都留守。
黄巢起义军攻入长安后，李俨出逃蜀中，以崔安潜为太子少师，王铎任都统，表以自副。平卢节度使王王敬武死后，朝廷以崔安潜接任，加授检校太师兼侍中，但是王敬武之子王师范拒绝崔安潜入境，崔安潜只得返回，被朝廷任命为太子太傅。可惜，崔安潜回到长安以后不久就病重了，李俨带着崔安潜出逃，以为他可以复原，重振朝纲，不料兴元府缺医少药，这一代重臣，眼看就要离去了。
有关崔安潜的事迹，实在太多，不胜描述。陈州节度使赵犨，就是崔安潜的门生，他坚守陈州数载，黄巢从他的门前过，拿不下，淮西军从他的门前过，同样拿不下。小小的陈州，就好像是一枚铜豌豆，敲不碎，砸不烂，牢牢的卡在淮西军的咽喉位置。秦宗权直到现在都无法拿下陈州，不能不说是崔安潜慧眼识人，也为淮西军的最终失败打下了坚实的基础。
关于崔安潜的才华，还有一个流传很广的故事。
是时，西川多盗贼，百姓天不黑就闭户上锁，即使这样，不是这家丢了东就是那家少了西，尤其那些大户，每到夜晚更是胆战心惊，雇佣家丁昼夜巡逻。而西川官府只是叫喊着治盗，却始终没捉住一贼，西川百姓渴望着有一能吏来西川。为综合治理西川，崔安潜被派任西川节度使，西川百姓闻讯欢呼雀跃。崔安潜到任日，西川富贾乡绅百姓出城十里夹道迎接。客套中，有人诉说西川百姓受盗贼之苦，求崔安潜一定要下大力治盗，崔安潜默默点头。
崔安潜一到，诺大的西川一下子平静下来，盗贼活动骤减，百姓生活出现了少有的安宁，人人欢喜。而后数月间，崔安潜只在西川四处巡查，体察民情，在治盗上并没有任何举措，也不曾捉住一贼，于是盗贼又起，且更加嚣张，西川百姓纷纷叹息，觉得崔安潜也不过如此。至于那些盗贼，就更加无法无天了。
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