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46 膳房分工

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录厨房各类食品用具的帐目。

    庖人。负责辨别六畜肉质的好坏,配合食医来选择在当季适合王族体质进补的肉食,类似于后世的屠夫啊,但是人家对肉质的认识更专业。

    内饔和外饔。就是很会做菜的大厨了,内饔是在王宫里面干活的,外饔就是在宫外为王族做菜的了。

    亨人。他们是负责煮东西和烧炉灶的,相当于后代的厨师助理吧。

    腊人,顾名思义,就是制做各种肉脯和腌菜地人。

    施施听到这里头都晕了,区区一个王宫厨房,比现代国际连锁大酒店的分工还明细啊!

    不止这些,还有负责酿酒的‘酒人’,专门做日常饮品的‘浆人’,负责冬天窖藏的冰块、以便夏天取用的‘凌人’,这几类后勤人员和他们各自的学徒,每天在前宫膳房上工的就有一百多位。

    早上婉容总管带施施进的那间独立的厨房,是几位上饔专门为吴王殿下一人做饭用的;其它几间大膳房负责供应前宫的世子公子们以及宫里做事的各级工作人员的一日两餐。

    施施和阿螳走进膳园的大门,正见里面热火朝天的忙碌景像,包括婉容总管在内,每个人都忙进忙出的切菜烤肉,装鼎配盘;因为吴王殿下一般都会在前殿和各位上大夫一起共进午膳,所以午饭准备起来,不管是从质还是量上都比较复杂。

    施施转来转去地看看大饔们都在准备什么大菜,好像是鱼虾和海菜类做得比较多,烤鸡是必不可少的,配菜也很精致,除了煮就是蘸酱生吃,看来这个时代还不习惯把青菜大火爆炒一下。

    施施挠挠额头,决定明天做个清炒菜心给那只狐狸吃吃。

    婉容看到两人走过来,立刻把怀中抱着的一大堆小白菜交给阿螳,叫他快去收拾干净。

    施施立马拉住她,“哎,婉大姐,阿螳还没吃早饭呢!你给阿螳留的油果子呢?”

    婉容这才想起这么个事儿,“是了,就在门口那个小筐里藏着呢,小子,快去吃了出来做活啊。”她倒没敢指使施施干啥活。

    施施拉着阿螳去找到放锅贴的小筐,阿螳一边吃着一边催施施回房休息,施施也觉得起得太早有点困乏,何况晚上还得打足精神给姬夫差做宵夜。

    回到黑屋子里睡了一会,施施伸个懒腰出了门,在巴掌大的小院里转了转,觉得没什么意思,看时辰该是吃午饭的时候了,便溜达到厨房里找东西吃。

    前宫膳房总管李敬昨天就从海总管口中得知:这个姓施的小丫头是主君指定的专属内饔;他见施施晃悠悠地进膳房来,居然随手拿起给主子们准备烤鸡腿张口便咬,一位老饔人两眼一瞪,正要呵斥施施不懂规矩,李敬冲他摆摆手,老饔人只好愤愤地闭上嘴。

    吃过午饭,吴王果然派人送来几套色彩淡雅、材质上乘的衣裙,还有一盒洗浴用的澡豆和香喷喷的润发桂花油。

    施施换上新衣,梳了个利落的丫髻,看看房角的沙漏将近酉时,她脑海里想着那满屋子的书籍典藏,哼着小曲儿就去长乐宫的后园了。
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