辣椒有过之而无不及，这可不是一般人能够忍受的了的，对于鬼来说，同样无法忍耐，立刻，放在厨房的水缸空了。
“这么点红色朝天椒就让你们辣成这个德行，三两红色朝天椒放在一盘菜里面还不辣死你们啊？”彭白生气的问道，这根本就是扯淡啊！
“不是，绝对不是这样的，我以前问过给我做层峦叠嶂的厨师，绝对是用了三两红色朝天椒的，一点都不会错的。”唐时辰经过了一天的休息，力气恢复了不少，不过全都用在这句话的喊上面了。
“三两红色朝天椒，疯了，不辣死人才怪呢！难道是用了特殊的方法将红色朝天椒当中的辣味提取出来了？”彭白奇怪的想到，不过彭白马上否决了这一点，红色朝天椒在现在这个时代买都要花大价钱的，在古代肯定也是同样珍贵的，可是三两红色朝天椒做成一盘菜，谁也受不了啊！
“不过……我吃过的层峦叠嶂里面却没有看到一点辣椒，而且没有看到任何的配料。”赵风云也同样有些奇怪的说道。
“没有看到一点辣椒？”彭白的脑海中灵光一闪，三两红色朝天椒可不是一点点东西，一两干辣椒都有一大把，就算是做以辣著称的“大红袍（辣子鸡的特殊做法）”也只用了二两干辣椒而已啊！这三两干辣椒，不用别的东西，光是干辣椒就足足一大盘了，一点都没有看到说明什么？说明这个红色朝天椒只是一味辅料而已，借的是这个味道，而不是真的将这种东西放进去。
想到这里，彭白开始考虑如何借这个味道了，这可是一个非常重要的步骤。
同样的辣椒，可以进行干炒、湿炒、通过不同的油温进行油炸、水煮、熏、蒸锅水蒸制，其中辣味最浓的是干炒，而后辣味一点点的降低，蒸锅蒸出来的辣椒基本上就没有辣椒的辣味了，更贴近于青椒了。
淡淡的辣味，淡辣而不麻舌，这两种说法同时指向了水煮，可是猪脑如果放在水里面煮，就会散掉，到时候和一堆散豆腐一样，想要弄出层峦叠嶂的样子都不可能了。
“用什么方法借味道呢？”彭白
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