浙遭大旱，内河干涸，航道不畅，粮食货源减少，每石粳米价回升到10元以上。民国24年上半年有4个月米价高达13元。11月，受灾的苏浙产区来沪采办粮食，粮价再度趋高。但不久洋米又涌到，价位下降。民国25年一度低于10元，民国26年恢复到11～12元。
从民国成立到抗战兴起，小麦价格稳而偏低。民国元年～13年间，小麦价格除民国4年每担为5.48元外，其余各年徘徊在3.81～5.14元之间，均低于宣统三年5.4元的水平。民国14～19年，上升到5.73～6.35元。民国20年第三季度，有进口苏联小麦，又向美国赊借棉麦款5000万美元，进口大量洋小麦。九一八事变，东北沦陷，影响上海的面粉销售，小麦供多求少，价格下落。到民国23年6月，每担新麦价跌到2.71元的低谷。7月以后受国际市场小麦价格上涨的影响，国内又遭干旱，使麦价回升。民国25年，麦价继续上涨，入冬，国际市场麦价暴涨，到民国26年小麦价格回升到每担6.07元。
面粉价格走势与小麦相应。民国元年～13年，每包（25公斤）价格都在2～3元之间。民国14～19年，上升到3.15～3.37元。民国12～24年，面粉价又回落到2.24～2.77元。民国23年5月，曾跌至2元。民国25～26年，国际市场面粉价上升，分别上升到3.37～4.07元。
大豆价格。民国14～18年相对稳定。批发价每担维持在5～6元之间。民国19年一度超过6元。10月转为下降。民国22年8月起进入3.5～4.5元的低谷。民国24年11月，回升到5元以上。民国25年6月，伪满洲国与德
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