包娘子帮着搬了一簸箕的糖块过来，口中附和道：“大娘放心吧，大姐说得有理。不说咱们这新封丘门大街了，就是满东京城里只怕也没大姐这般爽气大方的了。人啊，只要能有不花钱就能吃喝的，哪个心里不高兴，就是嫌少了那么多人谁还好意思说酸话？”
有不要钱的东西吃，还要说酸话，这么多人面前大家都是街坊邻居的，只怕以后在人前也别想做人了。
许娘子想了想，心道大姐有得是主意哪还要她操心的，心头一松便不再多说，只顾着忙着装盘了。
三人一通忙活，一共装了五十来只碟子。包娘子看了一眼已经空了大半的簸箕笑道：“还好还好，早上咱们做得多，不然还真不够分呢。”
卫初音看了眼那已经空了大半的簸箕，想想外面那许多的人，沉声道：“娘，您让阿显进来，待会儿你们两个去门口发吃食，我和包娘子再做些牛轧糖出来。反正糖块放几日只要小心别潮了是不会坏的――我怕啊，这糖不够分！”
许娘子应了拍了拍手便去前面脚店找卫显，包娘子一听卫初音要做牛轧糖，就忙着将之前就炒好的花生拿擀面杖擀碎了。
卫初音先拿火钳拨了拨灶膛，又转身走到灶台前把麦芽糖、冰糖还有清水都倒进了锅里拿小火熬化。
牛轧糖做得好不好，关键在于这糖稀熬得好不好。糖稀熬得火候不够的话，最后的成品不容易成形切块，而且糖块还会非常粘。
做这牛轧糖最难最觉功力还有最费时间的就是这步――熬化糖稀，要整整半个时辰。
不过一顿饭的时间锅里的麦芽糖都全化了开始冒泡，卫初音只拿筷子搅了搅，就让包娘子看着。又把如何看糖稀到底有没有熬好的秘诀告诉了包娘子，自个则跑到前面脚店去看情况了。
看糖稀到底熬好没有的秘诀其实很简单，只要在感觉差不多的时候，用筷子从锅里蘸几滴糖出来，滴到冷水里。
如果糖稀能迅速结块变硬，而且必须是一入水就必须马上结块，结成的块要硬要脆，那就表示成了。
这秘诀也不难，最多就要花费精力一直盯在锅里，包娘子想想就干脆搬了张椅子来，坐在灶台前盯着锅里的变化。
因为前面脚店里又是提供免费的凉茶，还卖了那许多品种的酒水，卫初音怕食客们要上茅厕，再加上天气热起来了，干脆就让易三把脚店后门的门帘给卸掉了。
这样既方便进出，也方便透气。毕竟每张桌子底下都有一只煤炉，里头时刻都有煤炭烧着，她可是怕会弄出什么煤气中毒事件来。
从后门进去，这才发现脚店里头的食客们又换了一批。之前跟在刘官人他们后面最先进店的许老八他们已经吃好喝好，心满意足的结账走了。
许娘子和卫显还在店门外面安抚那些等座的客人，易三和唐思源两人忙着满桌转悠，雨水和菡萏则在窗口卖烧烤，生意也是好得不得了。
卫家火锅店今日开张，立刻又把之
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