剂子已经摘好了，又在案板上洒了面粉，卫初音拿了擀面杖开始把一个一个的剂子，全擀成了圆圆薄薄几乎可以透光的面片，最后又使了巧劲把每张面片的边都擀成了花边。
花式面片擀好了，卫初音叫上许娘子一起，自己先做了示范。许娘子和卫晋德私奔后也是做惯了家务的，很快就上了手。
一勺勺之前炒好的糯米馅被填进了花式面片里，用手将面片聚拢收成花边，一个漂亮的烧麦就成型了。
许娘子见那面片薄得跟纸似的，对着光几乎能看见里面的馅料，生怕自己手脚重了把面片给弄破了，动作可以说得上是小心翼翼的。
卫初音也不说她，反正试过几次就知道了，这开水和凉水各一半，烫面和死面混在一块和的皮子别看它薄可韧得很，肯本不怕会破。
许娘子试了几次渐渐也放开了手脚，速度渐渐快了起来。
今日第一次试卖，卫初音哪怕有把握也不敢做多了，毕竟做吃食生意的干净是第一。
在这没有冰箱的时代，她宁可把今日卖不完的全倒掉或者自家人吃掉，也绝不会拖到第二日再卖给客人。
所以她也是掐着数量做了面皮和馅料的，差不多包了百来只烧麦，锅里的馅料和案板上的花式面片就差不多用完了。
把最后几只包好，卫初音看着案板上那几排晶莹剔透、形状小巧玲珑的烧麦点了点数，一共一百二十六只。
今日第一次用餐车摆摊要做的吃食多，午饭想是来不及准备了。卫初音干脆点了二十六只烧麦出来。其余的全放进了垫有纱布的篮子里，洒了些生粉免得粘在一块，再拿荷叶盖了。
之前的凉茶也煲得够久了，卫初音掀开锅盖一股浓洌的药香瞬间冒了出来，卫初音拿起一旁一纸包的黄片糖下了锅搅匀了。自己又尝了尝味道，不错，又凉又甜。
这时候没有人工种植药材，所有的药材都是野生的由采药人采来卖给生药铺的，这熬好的凉茶比卫初音前世熬得效果要好上许多。
凉茶起了锅全倒进了木桶里放凉，卫初音洗净了锅又倒了水，把案板上剩下的二十六只烧麦全上了蒸笼，大火蒸了准备当自家四人的午饭。
餐车上一共可以放三个煤炉，也就是说可以卖三样吃食。
卫初音想着羊签虽然可以加细粉但只怕填不饱肚子，便加了烧麦当点心，光有签和烧麦没有小菜未免不美。可要当场炒菜她又怕忙不过来，绞尽脑汁想了几日最后干脆决定就卖做好的凉菜。
凉菜可以提前做好，这样就不怕到时候忙不过来。可凉菜那么多种，卫初音想了半日又想想节气，刚好此时正是黄瓜成熟的时候，一拍手掌便决定做那凉拌黄瓜卖。
黄瓜早就买回来了，洗净了拍开切成整齐的小长条，又拿发好的黑木耳在滚水里煮个十来分钟煮软了，再撕成小片和黄瓜拌在一块用酱油、醋、糖还有香油、胡椒粉、芥末酱拌匀了。
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