时，不然等客人上门了，才发现家里没酒，再跑去买，未免怠慢。
等卫显提着酒坛回来，已是日上中午了，简单吃了中饭，卫显要帮忙择菜被卫初音赶着回堂屋练字去了。
卫初音和许娘子都包了头，坐在草棚外面择菜，几只肥母鸡“咯咯咯”地围在两人身边，伺机抢夺几张被扔掉的黄叶子。
许娘子看着眼前的这几只围着她和卫初音直转悠的母鸡，满心的心疼和不舍。
而卫初音则在心里阴笑不停，这几只母鸡肥嘟嘟的，养了许久，平日里许娘子爱护得紧，掉了一根鸡毛都要大惊小怪半天，今日总算都要落在她手上了。
卫初音的脑海里不由浮现了很多鸡肉做的美食佳肴，什么干锅鸡、醉鸡、叫花鸡、辣子鸡、宫保鸡丁、炒鸡杂，还有麻辣鸡翅、可乐鸡翅什么，只可惜现在这时候辣椒还没有从国外传过来，更别想可乐了。
卫初音吸了吸口水，把充满食欲的目光恶狠狠地盯住了那几只还不知死期将到的母鸡身上。
母鸡们则把充满食欲的目光恶狠狠地盯在了卫初音那只捏着一张菜叶的手上，作势欲扑。
双方目光争斗了许久，终于择完了菜，卫初音围着围裙，手上提着一把锋利的菜刀，被许娘子娇生惯养惯的几只母鸡不知死活地凑了上来，在卫初音的鞋上踩过来踩过去。
卫初音只一弯腰就抓住了一只，熟练地一转脑袋，手中的菜刀飞快的一割。
卫初音手中的这只母鸡才知道疼，鸡毛张开，一阵乱抖，发出一声凄厉的哀鸣，鸡血全滴在了碗里，死翘了。
一只一只又一只，五只母鸡全被卫初音如法炮制杀了个干净。
许娘子已经烧好了滚水，拿滚水一烫，鸡皮毛孔张开了，卫初音蹲在地上，飞快地拔起鸡毛来，等五只鸡全处理好已经是一个时辰后的事了。
夕阳渐下，卫家小院炊烟袅袅，几只麻雀“叽叽喳喳”地停在卫家草棚上。
草棚里时不时传来缕缕香气，引得坐在堂屋里桌前握着毛笔练字的卫显抓耳饶腮，提着笔半日未动，心思全跑到隔壁厨房去了。
许娘子在灶后烧火，素菜易冷放最后做，卫初音忙着将洗净切好的鸡块倒进了锅里焯水，大火烧开锅里的水沸腾了鸡块断了生就起了锅，把血沫洗干净了放一旁备用。
把锅里的火拿葫芦水瓢全舀干净了，等锅烧热了再下油，把花椒和姜片爆香，卫初音又搁了几勺辣米油进锅里。
这个时候没有辣椒，只有从四川那边传过来的辣米油，辣米油是用食茱萸的果实捣烂滤汁，入石灰搅成的，辣米油顾名思义，有辛辣的味道，可以代替辣椒。
煸炒几下，等一股子辛香的气味冒出来了，卫初音再把焯好的鸡块倒进锅里大火煸炒。
等鸡块被炒的已经冒出了些香味来，卫初音又往锅里搁了一杯米酒和两勺酱油，再
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