鸿运楼是一座全部是原木构造的大酒楼，装潢古色古香，历史悠久，声名远扬。它的核心理念就是吃饭即冶情。用中国传统文化来包装，一开始就确立了高端、高雅、高贵的三高市场定位，消费对象就是权贵一族，然后以精致讲究的环境设置，美味脱俗的味觉体验，来形成自己别具一格的鸿运风。换句话说，鸿运楼已经将吃饭升华为了一种文化，意在顾客群中形成一种精神食粮和物质需求可以合二为一的消费理念。
事实上鸿运楼也是这样做的，屋子里的原木地板，随处可见的字画古词，服务员的旗袍唐装，绝对真人演奏的古筝古琴，清幽雅致的用餐环境，无时无刻不在提醒你，你所享受到的和历史上无数墨客骚人是同属一个规格的。这样既能满足一些附庸风雅之人的愿望，也为真正想以品牌体现身份的人提供一个装逼的场所。
但就如它尴尬的名字一样，酒店就是酒店，再高雅你能高雅到哪去。其实沿用这个名字也是没办法的事，这是个老字号了，虽然与时俱进采用了全新的管理方式，但固执的老掌柜坚决不改酒店名字，好像是对一些老东西的坚守。另外，鸿运楼那道代代相传传男不传女的招牌菜也已经成了一个传奇，这是一个和酒店风格严重不搭名字直白到低俗的壮阳系列的菜，叫做――虎鞭炖狮子头！有人说这不犯法吗？传奇之处就在这里，谁也不会想到名字如此霸气的一道菜竟然是一道素菜！就连作者也没想到，那谁又能想的到呢？所以说鸿运楼因为种种的
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